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Typicités de café

Découvrez notre sélection de cafés en grains

Typicités de café
Typicités de café
Arômes
Arômes
Origine
Origine
Méthode de traitement
Méthode de traitement
Certification
Certification
Format
Format

Avec sa torréfaction à l’italienne, à savoir légèrement plus grillé, le café Saveur Italienne nous propulse directement sur les banquettes de velours du Café Florian de Venise.

Le coté torréfaction à l’italienne s’affirme d’entrée de jeu avec des parfums de cacahuètes et de pain grillé. Saveur Italienne un assemblage rond et harmonieux de plusieurs variété d’arabica du Brésil, de Colombie et d’Ethiopie. Au palais il développe des saveurs chocolatées, accompagnés d’une douce sensation de caramel brun.

La délicatesse des arabicas fins, associée à une torréfaction un peu plus poussée, conviendra aux amateurs de cafés corsés et toniques, mais sans amertume. Ce café accepte tout type de préparation avec une préférence pour les machines à expresso.

£5.80 VAT included
250g

Un assemblage riche et harmonieux de plusieurs arabica d’Amérique complétés par une pointe de fin robusta du Vietnam. Barista est un café fidèle à l’expression de son terroir, irrésistible pour tout amateur d’authenticité et de goût.

Un café Intense, Riche et Epicé aux notes aromatiques de chocolat noir, de cèdre et de poivre noir.

£20.80 VAT included
1kg

La plantation Sigri, avec la plantation Bunum Wo appartenant au même propriétaire, regroupent 1550 hectares.

Les parcelles sont situées à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes idéales pour le développement des caféiers. Les arbres d’ombrage permettent de protéger les caféiers du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.

£9.30 VAT included
250g

Situé à 600-800 m, Bibi Plantation tient son nom de la mère du propriétaire actuel Faiz Moosakutty. C’est la plus grande des deux plantations qu’il possède et compte quelque 200 hectares de café. La plantation est dans la famille Moosakutty depuis 1960. Faiz a pris la relève en 1990 et a depuis entrepris de replanter l’ensemble du domaine, visant à créer une ferme modèle. Ce processus est maintenant à 98% complété et les plantations Bibi produisent actuellement le meilleur café de l’Etat. Faiz gère son exploitation dans le respect de l’environnement et de manière socialement responsable. Le café est cultivé à l’ombre des chênes argentés autochtones, de figues sauvages et d’arbres en bois de rose, qui servent d’habitat à une grande variété d’oiseaux et d’insectes, et parfois des éléphants de la forêt voisine !

Même si le terroir n’a pas de certification biologique, il n’utilise aucun pesticide et les mauvaises herbes sont enlevées à la main de façon à ce qu’elles soient recyclées sous forme de compost. Les engrais organiques produits à travers les micronutriments générés par le fumier et le compost de la pulpe des cerises de café sont utilisés sur le domaine. Quelques 100 personnes travaillent sur la plantation et près de la moitié d’entre eux vit sur le site. La ferme fournit gratuitement l’électricité, un logement et une assistance médicale. Faiz offre également des prêts sans intérêt pour aider à l’éducation des travailleurs enfants..

£8.50 VAT included
250g

Le Blue Mountain est l’un des cafés les plus prestigieux qui soit, sa notoriété est mondiale. De toutes les plantations de Blue Mountain (l’équivalent d’une AOC chez nous) la plantation Wallenford est la plus ancienne de l’île et la plus recherchée.

£34.90 VAT included
250g

Le type « Serrano » correspond au mélange de deux anciennes appellations : Turquino et Altura. Introuvable depuis une dizaine d’années, c’est un plaisir à nouveau disponible en petites quantités pour les fins connaisseurs.

£8.90 VAT included
250g