Overnight Porridge au Café de Spécialité & boisson végétale amande – poire – miel

L’Overnight Porridge consiste à préparer la veille des flocons d’avoine avec généralement du lait ou de l’eau. Le mélange est ensuite placé au réfrigérateur et repose la nuit afin d’être prêt le lendemain matin.

Pour les amateurs de café, découvrez ici, ma recette du sportif, au café de spécialité, préparé grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !

froid Amande

COFFEE PAIRING  

Je vous ai sélectionné ce mois-ci un café du Honduras dont le profil aromatique m’a particulièrement marqué par ses notes gourmandes de frangipane. J’ai de ce fait imaginé une boisson végétale amande-poire-miel et café dans l’esprit de la tarte Bourdaloue.

Ingrédients

  • 500 gr de flocons d’avoines
  • 40 cl de lait d’amande
  • 40 cl de lait de coco
  • 40 cl de lait d’avoine
  • 50 gr de miel liquide / ou de sirop d’agave
  • 120 gr de raisins secs noirs
  • 30 gr de raisins secs jaunes
  • 80 gr de cranberries secs
  • 50 gr d’amandes entières / ou de noisettes
  • 15 abricots secs coupés en 8
  • 20 gr de coco râpée
  • 2 expressos

 

INGREDIENTS de la boisson 

  • 20 cl de boisson végétale amande
  • 1 poire épluchée et épépinée (180g)
  • 1 espresso de 40ml
  • Un peu de miel nature ou parfumé

Step 1

Dans un grand saladier, versez les flocons d’avoine et les laits végétaux (vous pouvez en utiliser qu’un seul, dans ce cas versez 120 cl).

Step 2

Ajoutez les autres ingrédients et mélangez le tout. Puis laissez reposer une nuit.

Step 3

Au moment du service ajoutez selon vos envies et la saison, des fruits rouges pour leur fort pouvoir antioxydant, du chocolat noir pour le magnésium, 1/2 avocat pour son apport en acides gras insaturés source d’oméga 9 notamment, 1 banane pour son apport en potassium, des rondelles de kiwi pour la vitamine C, et d’autres superaliments comme les baies de goji par exemple.

ZOOM CAFÉ 

  • Café : Finca Elizabeth
  • Torréfacteur : Cafés Lugat
  • Pays : Honduras
  • Région : Marcala
  • Altitude : 1200 – 1700m
  • Producteur :  Miriam Elisabeth Perez
  • Variétés : Icatu, Bourbon, Catuaï, Typica
  • Process : Nature
  • Profil aromatique : Suave et fruité, notes gourmandes de frangipane
  • Score SCA : 86

 

Les réglages de la machine*

J’ai réglé

  • La quantité de café sur 4/5
  • La mouture sur 1/7
  • Le volume en tasse sur 40 ml
  • La température de l’eau 4/4*L’espresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI DINAMICA +

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