Nutty Affogato au Café de Spécialité

Introduction

L’affogato est une boisson gourmande qui marie la texture de la glace et la chaleur de l’espresso qui la fait fondre peu à peu. En bouche le mélange est harmonieux et régressif. La boisson se prépare facilement grâce à l’expresso broyeur DE’LONGHI et quelques astuces et secrets !

froid

ZOOM CAFÉ

Café : SENDEROS

Torréfacteur : Belco

Pays : Colombie

Région : Quindio

Altitude : 1700-2000m

Variétés : Caturra rouge / Castillo

Process : Lavé

Profil aromatique : gourmand

Les réglages de la machine* : J’ai réglé

– La quantité de café sur 5/5

– La mouture sur 2/7

– Le volume en tasse sur 30 ml

– La température de l’eau 4/4

*L’espresso est préparé avec l’expresso broyeur RIVELIA par DE’LONGHI

Ingrédients

De la glace à la noisette
De la chantilly
1 double espresso**

**Je vous propose de sélectionner un café de spécialité, demandez conseil à votre torréfacteur.

Step 1

Dans votre verre, déposez de la glace

Step 2

Ajoutez de la chantilly

Step 3

Décorez votre verre avec de la noisette

Step 4

Réalisez l’espresso avec votre expresso broyeur

Step 5

Faites couler le café chaud sur la glace froide

Variante & Astuce

Vous pouvez texter de nombreuses combinaisons de saveurs entre la typicité de votre café de spécialité et votre parfum de glace, ou sorbet préféré ! Par exemple, avec un sorbet au fruit, privilégiez un espresso acidulé.

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