Recettes barista

LATTE A LA VIOLETTE

INTRODUCTION

Réalisons ensemble une délicieuse recette gourmande idéale pour animer les belles journées d’été. Pensée par Franciele, notre Barista tout aussi douée que créative, cette pause café ravira et surprendra subtilement vos papilles, marquée par une touche florale de violette.

Franciele fait partie de l’équipe de notre coffee shop « Caféinoman » situé dans le 11ème arrondissement de Paris.

Un coffee shop chaleureux et convivial créé par les Cafés Pfaff, artisan torréfacteur où la passion et le savoir-faire de la torréfaction se transmettent de génération en génération depuis 1930.

 

INGRÉDIENTS

  • Sirop violette : 1 cuillère à café
  • 1 expresso 
  • 300 ml de lait d’amande Alpro

 

ZOOM SUR L’ESPRESSO sélectionné

Nous avons souhaité réaliser cette recette avec notre café l’« Indonésie Ile de Java ».

Ce café vient du meilleur et plus ancien terroir de l’île: Sunda (Ouest de Java). Cette exclusivité est travaillée par la coopérative Klasik Beans, qui vous assure un engagement fort auprès des hommes, de la nature et pour une qualité élevée en tasse.

Laissez-vous séduire par des délicates notes des fruits rouges. Sa texture veloutée et sa longueur en bouche sucrée apporte un bon équilibre à ce café Indonésien.

L’expresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI

 

Voici les réglages de la machine :

  • Quantité de café : 4/5
  • Mouture : 3
  • Volume de l’expresso : 45 mL

 

RECETTE pas à pas

  • Mettre le sirop dans la tasse
  • Extraire un expresso à l’aide de la Specialista
  • Faire mousser le lait dans la carafe (niveau maximum)
  • Verser la mousse de lait sur le sirop
  • Verser l’expresso sur le mélange
  • Terminer selon vos envies avec une touche de latte art (chercher le nom de l’accessoire)

 

Pour une version estivale, mettre les glaçons avant de démarrer la préparation.

 

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