Gourmand comme un dessert au Café de Spécialité

Introduction
Cette boisson gourmande mais peu sucrée, peut se décliner selon vos préférences et se prépare facilement grâce à l’espresso broyeur par De’Longhi et quelques astuces et secrets ! Ici la rondeur de la vanille équilibre l’amertume du cacao non sucré.

CHAUD Ecrémé

Ingrédients

Pour le lait vanille
• 1 litre de lait ou boisson végétale
• 2 gousses de vanille
Pour la boisson
• 15 cl de lait infusé à la vanille*
• ½ c.àc. de cacao non sucré en poudre
• 1 espresso**
• Sucre ou miel à votre convenance
• De la vanille en poudre

**Je vous propose de sélectionner un café de spécialité, demandez conseil à votre torréfacteur.

Step 1

Pour réaliser le lait vanillé, versez le lait dans une casserole

Step 2

Prenez les gousses de vanille, fendez-les en deux pour gratter l’intérieur puis ajoutez les graines et la gousse au lait

Step 3

Chauffez l’ensemble à 70 degrés puis laissez macérer à couvert jusqu’à refroidissement

Step 4

Filtrez le lait vanille avec l’aide d’un chinois, puis conservez-le au réfrigérateur

Step 5

Pour réaliser la boisson, déposez dans votre tasse le cacao

Step 6

Complétez avec la mousse de lait vanillé préparée grâce à votre expresso-broyeur De’Longhi

Step 7

Préparez l’espresso et le verser sur la mousse de lait

Step 8

Décorer avec la vanille en poudre ou du cacao

Step 9

Sucrez à votre convenance

*Variantes& Astuce
Vous pouvez remplacer la vanille par une autre épice comme la cannelle.

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