FRUITY COFFEE TONIC au Café de Spécialité

Introduction

Ce mois-ci je vous propose de découvrir une recette inspirée du célèbre ESPRESSO TONIC que j’ai agrémenté de notes fruitées. Cette boisson, idéale pour une pause-café dans l’après-midi, se prépare grâce à l’expresso broyeur DE’LONGHI et quelques astuces et secrets !

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ZOOM CAFÉ

Café : RAMON HOYOS

Torréfacteur : COUTUME

Pays : Colombie

Région : Sud Huila

Altitude : 1750 m

Variétés : Arabica Bourbon rose

Process : Macération carbonique

Profil aromatique : Raisin muscat / Cerise griotte / Chocolat noir

Les réglages de la machine* : J’ai réglé

– La quantité de café sur 5/5

– La mouture sur 3/7

– Le volume en tasse sur 30 ml

– La température de l’eau 3/4

*L’espresso est préparé avec l’expresso broyeur Rivelia de DE’LONGHI

Ingrédients

Un maximum de glaçons
2 cl de jus de fruit (pamplemousse pressé par exemple)
1 cl de sirop (fleur de sureau par exemple)
12 cl de tonic
Des ½ rondelles d’agrumes
Votre espresso préféré**

**Je vous propose de sélectionner un café de spécialité, demandez conseil à votre torréfacteur.

Step 1

Remplir le verre d’un maximum de glaçons

Step 2

Verser le jus de fruit

Step 3

Ajouter le sirop

Step 4

Mélanger délicatement

Step 5

Compléter avec le tonic

Step 6

Préparez une Espresso à l’aide de votre machine

Step 7

Décorer pendant ce temps avec les agrumes

Step 8

Verser l’espresso

Variante & Astuce

Les variantes sont nombreuses, selon la saison, vous pouvez remplacer le jus de pamplemousse, par un autre agrume comme l’orange, la clémentine etc., ou alors le remplacer par un autre jus de fruit comme la pomme, le cranberry etc…

Pour le sirop c’est la même chose, osez les combinaisons !

Mon astuce est de mettre dans votre verre un maximum de glaçons afin de limiter la dilution, car plus vous mettez de glaçons et moins ils vont fondre rapidement 😉

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