Mixologie
Expresso Tonic
INTRODUCTION
Vous connaissez tous le fameux Gin Tonic qui s’est transformé ces dernières années passant d’un simple cocktail de boîte de nuit en une véritable expérience aux multiples facettes :
Choisissez votre gin selon vos préférences (il en existe des milliers), puis sélectionnez votre tonic selon les aromatiques que vous souhaitez mettre en valeur et enfin, garnissez votre cocktail avec une rondelle de fruit, une herbe aromatique ou encore du poivre !
Les combinaisons sont multiples tout comme les goûts du café ! Alors ajoutez un espresso à votre gin tonic pour encore plus de mariages de saveurs ou remplacer le gin par ce même espresso pour explorer la planète café ! Attachez vos ceintures, prêt pour le voyage ?
Je vous propose un espresso tonic d’exception grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !
INGREDIENTS
Pour réaliser un Espresso Tonic il vous faut :
- Un espresso, idéalement un café de spécialité avec une identité forte c’est-à-dire un goût typique en lien avec le terroir
- Du tonic de qualité supérieure
- Un fruit de saison, des aromates, en accord avec votre café sélectionné.
ZOOM SUR L’ESPRESSO sélectionné
J’ai sélectionné un café fin et délicat, aux notes citronnées de bergamote.
Je vous conseille de demander à votre torréfacteur, un café du Burundi par exemple.
L’espresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI
Voici les réglages de la machine :
- Quantité de café : 5/5
- Mouture : 3
- Volume de l’espresso : 3 cl
RECETTE pas à pas
La méthode : L’espresso tonic se réalise directement au verre.
1. Remplissez votre verre* de glaçons (1).
2. Versez le tonic sur les glaçons.
3. Faites couler un espresso dans une tasse.
4. Complétez la boisson en versant délicatement l’espresso sur le tonic.
5. Garnissez votre Espresso Tonic. (2)
Le verre :
Privilégiez un grand verre de type highball ou verre à vin de bourgogne.
La décoration :
(2) Vous pouvez décorer votre Espresso Tonic avec 1 grain de café, des fruits frais de saison et des aromates, en lien avec les caractéristiques gustatives du terroir du café que vous avez sélectionné.
ASTUCE
(1) Plus vous mettez de glaçons, moins la glace va fondre, plus votre cocktail sera froid et moins il sera dilué.
VARIANTES
Avec un café fin, délicat aux notes citronnées, de bergamote, du Burundi ou d’Ethiopie (Yrgacheff) par exemple, garnissez votre Espresso Tonic d’un peu de thym citron et râpez le zeste d’une main de Buddha.
Avec un café aux notes fruitées, abricot, pêche, fruits rouges du Kenya ou d’Ethiopie (Sidamo ou Guji) par exemple, garnissez votre Espresso Tonic de fleur de jasmin, de framboise ou d’apple blossom.
