Chia Bowl au Café de Spécialité

Les graines de chia sont de petites graines triangulaires provenant de la plante Salvia hispanica, originaire du Mexique et d’Amérique centrale. Il y a de tout dans les graines de chia : des protéines, des glucides, des lipides, dont des Oméga 3, et ce n’est pas tout ! Ces petites graines permettraient une meilleure régulation de la glycémie chez les diabétiques. Voici une recette santé et bien-être imbattable grâce au moulin à expresso DELONGHI et quelques astuces et secrets !

froid

Accords café

Ce mois-ci j’ai sélectionné un café de variété HEIRLOOM qui nous vient d’Ethiopie, de la région Sidama et qui est torréfié par “LePerco” à Narbonne. Les plantations des fermes sont situées à une altitude de 1 800-1 900 m et sont entretenues par la coopérative Taramesa, située dans le district de Shebedino, à environ 300 km au sud d’Addis-Abeba, la capitale du pays.

« Nouvelle Fleur » est tout simplement la traduction française du nom de la capitale de l’Éthiopie : Addis-Abeba !

La coopérative Taramesa est l’une des 42 coopératives membres de l’Union Coopérative des Producteurs de Café Sidama (SCFCU) qui aide ses membres à établir des relations commerciales directes avec les acheteurs internationaux de café et à mettre en œuvre des pratiques de production garantissant une amélioration constante de la qualité du café exporté.

Ingrédients

100g de graines de chia
50 cl de boisson végétale
2 expressos*
20 g de baies de goji
35 g de raisins secs
30 g de mûres séchées (ou autres fruits secs)
Fruits frais de saison

Step 1

Versez la boisson végétale dans un saladier.

Step 2

Ajoutez les graines de chia et les fruits secs.

Step 3

Laisser macérer au réfrigérateur 1 nuit (8 heures).

Step 4

Extrayez les expressos avec le moulin à expresso DELONGHI.

Step 5

Ajoutez-les dans le saladier et mélangez.

Step 6

Décorez avec des fruits frais de saison.

CAFÉ ZOOM

Café : Nouvelle Fleur
Torréfacteur : LePerco
Pays : Ethiopie
Région : Sidama
Altitude : 1800-1900 m
Producteur : Coopérative Taramesa
Variétés : Héritage
Processus : Naturel
Score SCA : 84
Profil aromatique : Praliné et fruits rouges

Paramètres de la machine* : j’ai défini

– La quantité de café sur 5/5

– Moudre le 3/7

– Volume de tasse de 40 ml

– Température de l’eau 4/4

*L’espresso est préparé avec le moulin à expresso DELONGHI DINAMICA +

Besoin de plus d'inspiration ? Essayez celles-ci

Café Mezcal

froid

Alcool

Merry Christmas Latte au Café de Spécialité

CHAUD

Avoine

Macchiato au lait d’avoine parfumé

CHAUD

Avoine

Australia EN	Belgique FR België NL	Deutschland DE	España ES
France FR	Italia IT	Nederland NL	Österreich DE
Portugal PT	United Kingdom EN