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Chia Bowl au Café de Spécialité ☕️

Les graines de chia sont des petites graines triangulaires qui proviennent de la plante Salvia hispanica, originaires du Mexique et d’Amérique centrale. Il y a de tout dans les graines de chia : des protéines, des glucides, des lipides, dont des Omégas 3, et ce n’est pas tout ! Ces petites graines permettraient une meilleure régulation de la glycémie chez les diabétiques. Voici donc une recette santé et bien-être inratable grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !

froid

Coffee Pairing

Je vous ai sélectionné ce mois-ci un café de variété HEIRLOOM qui nous vient d’Ethiopie, de la région Sidama et qui est torréfié par “LePerco” à Narbonne. Les plantations des fermes sont situées à 1800-1900m d’altitude et elles sont entretenues par la coopérative Taramesa qui est, elle, située dans le district de Shebedino à environ 300 km au sud de Addis-Abeba, la capitale du pays.

“Nouvelle Fleur”, est simplement la traduction en français du nom de la capitale de l’Ethiopie : Addis-Abeba !

La coopérative Taramesa est une des 42 coopératives membres de la “Sidama Coffee Farmers Cooperative Union” (SCFCU) qui supporte ses membres pour établir des relations commerciales directes avec les acheteurs de café internationaux, et pour mettre en place des pratiques de production qui garantissent une amélioration constante de la qualité du café exporté.

Ingrédients

100 g de graines de chia
50 cl de boisson végétale
2 expressos*
20 g de baies de goji
35 g de raisins secs
30 g de mûres séchées (ou autres fruits secs)
Des fruits frais de saison

Step 1

Versez dans un saladier la boisson végétale.

Step 2

Ajoutez les graines de chia et les fruits secs.

Step 3

Laissez macérer au réfrigérateur 1 nuit (8h).

Step 4

Extraire les expressos avec l’expresso broyeur DELONGHI.

Step 5

Ajoutez-les dans le saladier et mélangez.

Step 6

Décorez avec des fruits frais de saison.

ZOOM CAFÉ

Café : Nouvelle Fleur
Torréfacteur : LePerco
Pays : Ethiopie
Région : Sidama
Altitude : 1800-1900 m
Producteur : Coopérative Taramesa
Variétés : Heirloom
Process : Nature
Score SCA : 84
Profil aromatique : Praliné et fruits rouges

Les réglages de la machine* : J’ai réglé

– La quantité de café sur 5/5

– La mouture sur 3/7

– Le volume en tasse sur 40 ml

– La température de l’eau 4/4

*L’expresso est préparé avec l’expresso broyeur DELONGHI DINAMICA +

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