AMARETTO SOUR au Café de spécialité

L’Amaretto Sour est un cocktail classique qui associe la gourmandise de l’amaretto (liqueur d’amande), à l’acidité « sour » du citron. On utilise également du blanc d’œuf ou de l’aquafaba pour créer une émulsion et apporter une texture veloutée au cocktail. Voici un twist au café de spécialité grâce à l’expresso broyeur DELONGHI et quelques astuces et secrets !

froid Alcool

Ingrédients

  • 2 double expressos
  • 6 cl d’amaretto
  • 5 cl de jus de citron jaune
  • 2 blancs d’œufs ou 4 cl d’aquafaba
  • 100g de glaçons

Step 1

Remplir les verres de glaçons ou les déposer au congélateur quelques minutes.

Step 2

Réaliser les expressos.

Step 3

Pendant le temps d’extraction, dans un shaker verser les autres ingrédients.

Step 4

Ajouter les expressos puis les glaçons.

Step 5

Fermer le shaker. Shaker intensément mais rapidement.

Step 6

Filtrez dans les verres et décorer.

Variantes

Vous pouvez facilement personnaliser cette recette. il vous suffit d’ajouter :

  • dans votre verre des glaçons et du lait froid ou une boisson végétale froide
  • une boule de glace
  • de remplacer l’amaretto par du cognac, du rhum brun ou du whisky

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