Tendances & mode de vie Visiter les plantations de café Le café pousse partout dans le monde, entre les tropiques du Capricorne et du Cancer. L’accès aux plantations est quasi exclusivement l’affaire des professionnels...
Tendances & mode de vie Gesha / Bourbon : le match Difficile de départager ces deux variétés de café. Leur excellence est reconnue des deux côtés. Les professionnels de la torréfaction et les baristas en...
Tendances & mode de vie Commerce équitable : avec ou sans label ? Il fallait bien que le sujet du commerce équitable s’invite dans le débat public autour du climat. Le projet de loi Climat et Résilience...
Tendances & mode de vie Vietnam : Au pays du Robusta, mais pas uniquement Deuxième producteur mondial de café ! Le Vietnam pointe à une place bien inattendue, considérant l’image d’un pays de thé qu’il véhicule. Pourtant depuis...
Tendances & mode de vie Café de Spécialité : de quoi parle-t-on ? Un jargon. Un snobisme. Une appellation abstraite. Interrogeons les consommateurs de café, peu sauront donner une définition. L’accès à cette notion reste complexe tant...
Tendances & mode de vie Le café de spécialité version soluble A priori, le lien entre les deux notions relève de la contradiction la plus absolue. Voire de l’incompatibilité d’humeur. Cependant une réflexion est née...
