COFFEE BEET BELLINI

On connait tous le désormais célèbre « Bellini », ce cocktail élégant au champagne et purée de pêche. Je vous propose ici une variante que je vous invite à tester durant votre prochain Brunch ! Un cocktail qui associe les bienfaits de la betterave rouge à la vivacité de la framboise !

froid Alcool

Ingrédients

1 expresso serré* (1,5 cl)
4 à 6 cl de purée de Betterave & Framboise**
12 cl de Champagne
Quelques framboises

Step 1

Réalisez la purée de betterave rouge & framboise au café de spécialité.

Step 2

Remplissez un grand verre d’un maximum de glaçons et le refroidir.

Step 3

Renversez le verre, en gardant les glaçons, pour éliminer la « glace perdue », l’eau fondue des glaçons.

Step 4

Versez dans le verre la purée de betterave rouge & framboise au café de spécialité.

Step 5

Décorez votre verre avec des framboises.

Step 6

Terminez en versant délicatement le champagne.

Step 7

Mélangez délicatement.

Variante

Vous pouvez facilement remplacer la purée de betterave rouge & framboise par une autre purée de fruit de saison.

Vous pouvez également remplacer le champagne par un tonic, pour une version sans alcool.

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