Koffie & bloemen, de ideale combo

De afgelopen jaren gingen barista’s in de natuur op zoek naar inspiratie. Daar vonden ze dat siroop op basis van bloemen een verfrissende toon geven, vooral op warme zomerdagen. Bovendien versieren koffieliefhebbers hun drankjes met bloemen om er de meest fotogenieke presentaties van te maken – sommigen gaan zelfs zo ver dat ze kleurstof aan de melk toevoegen om de visuele allure te vergroten. Het is niet verwonderlijk dat deze kleurrijke, opvallende drankjes snel de status van ‘Instagram-favourite’ verdienen.

Het eten van bloemen is niets nieuws – ze worden al eeuwenlang geconsumeerd, vanwege hun helende eigenschappen en smaken. Het is dus niet verwonderlijk om een bloem tegen te komen in eten, zoals Kaak Warka-gebak uit Tunesië gemaakt van oranjebloesemwater, Franse Poulet a la Lavande (lavendelkip) of chef-koks die bloemen in hun lentemenu’s verwerken. 

Het perfecte met bloemen doordrenkte koffierecept is een kwestie van ‘trial and error’. Een zachte dosis siroop voegt een subtiele bloemige ondertoon toe, terwijl een zwaardere toon een verfrissende, levendige smaak toevoegt. Het vinden van de juiste balans zodat de siroop en koffie elkaar aanvullen – niet overheersen – is cruciaal. Onder de talloze plantaardige ingrediënten van Moeder Natuur behoren vlierbloesem, lavendel, roos en hibiscus tot de meest populaire. 

Hoewel ze extra tijd, specifieke ingrediënten en een beetje geduld vergen, zijn koffiedranken met bloemensmaak gemakkelijk thuis te maken. Degene die liever een eenvoudige siroop helemaal opnieuw maken, kunnen verse of gedroogde bloemblaadjes combineren met gelijke delen suiker en water in een pan, aan de kook brengen op middelhoog vuur en roeren tot alle suiker is opgelost. Haal het pannetje van het vuur, laat een paar uur trekken, zeef de bloemblaadjes eruit en bewaar in een luchtdichte verpakking (bij voorkeur een glazen fles). In de koelkast is het tot twee weken houdbaar, in de vriezer zelfs tot zes maanden.

Wil je jezelf onderdompelen in de wereld van verfrissende recepten met een bloemig tintje, mis dan zeker onze recepten niet. Onze Lavendel Latte bevat geraspte limoenschil voor een zuurdere boost en deze Cold Rose Coffee eindigt met een snufje roze steenzout. De Sweet Scented Oat Milk Macchiato spreekt zowel veganisten als niet-veganisten aan, met rode osmanthusbloemen, goji-bessen en honing. Degenen die indruk willen maken op hun gasten (of Instagram-volgers) kunnen creatief zijn met de presentatie – misschien extra bloemen toevoegen aan de garnering of zelfs de melk kleuren voor een extra vleugje kleur.