Makkelijker dan taart
Granita is veel eenvoudiger te maken dan ijs. Terwijl de rest van Italië hun ontbijtbrioche combineert met een espressodrankje, vullen de Sicilianen die van hen met granita met espressosmaak. In Messina, een stad in het noordoosten van Sicilië die het dichtst bij het Italiaanse vasteland ligt, is granita zo geliefd dat het de De.Co – denominazione comunale di Messina – status heeft. Granita wordt niet in brioche gepropt, maar in een glas gedaan en met slagroom overgoten.
Espresso-granita is een altijd smakelijk tussendoortje of dessert, en het is veel eenvoudiger te bereiden dan roomijs. Denk eraan dat de koffiekeuze van cruciaal belang is: kwaliteit telt, zelfs voor granita – een fruitige arabicaboon werkt het best.
Espresso-granita thuis maken
Om thuis espresso granita te maken, klop je 75 ml hete espresso (heet), 10 g basterdsuiker en 1 tl citroensap door elkaar en giet je het mengsel in een ondiepe schaal. Zet de schaal in de vriezer en haal hem er na 20 minuten uit om te roeren en het mengsel te breken, zodat er kristallen ontstaan. Zet de schaal vervolgens weer in de vriezer en herhaal de laatste stap nog drie of vier keer om de 20 minuten tot een lichte, luchtige granita ontstaat.
Amandel koffie op ijs met espresso granita
Deze koude koffiedrank is Siciliaans en zorgt via de smaakpapillen voor een tijdelijke ontsnapping naar l’Isola Bella. Om dit thuis te bereiden met een volautomatische espressomachine, giet je eerst een koude amandeldrank in de LatteCrema karaf. Doe vervolgens zes ijsblokjes in een glas en brouw er een cappuccino overheen, top af met een toef slagroom en werk af met de espresso granita. Het is supergemakkelijk! Het volledige recept vind je hier.
Amandelkoffie met een twist
Geniet van dit ijskoude recept met amandeldrank en espresso granita voor een verfrissende en heerlijke koffiepauze.
Bekijk het recept
Word lid
Policies
Support
