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OR Coffee Roasters

OR Coffee Roasters est une torréfaction belge de café de spécialité, fondée en 2001 par Tom et Katrien, en tant que pionniers de l’industrie belge du café de spécialité. Nos grains de café sont 100% Arabica et sont légèrement à moyennement torréfiés, ce qui fait ressortir les saveurs uniques du café. Nous torréfions nos cafés pour le filtre ou l’espresso, selon le profil du café. OR Coffee est le seul torréfacteur de spécialité belge qui achète son café directement au producteur. Cette façon de travailler, que nous appelons le commerce direct, est le meilleur moyen de garantir la qualité du café et un commerce équitable et durable. En travaillant avec l’origine, le producteur et le torréfacteur peuvent non seulement apprendre l’un de l’autre, mais la chaîne courte de l’origine au magasin de café est maintenue aussi équitable et transparente que possible. La qualité, la transparence et l’éducation sont très importantes pour nous. C’est pourquoi nous avons mis en place notre école d’OR. Grâce à notre centre de formation, nous voulons former des personnes qui seront des baristas ayant une bonne connaissance du café. Un excellent café nécessite un bon barista, car les saveurs d’un beau produit ne s’épanouissent que lorsqu’il est bien servi. Nous proposons une gamme de produits d’origine unique provenant de 9 pays que nous achetons directement : Brésil, Pérou, Colombie, El Salvador, Costa Rica, Honduras, Burundi, Rwanda et Éthiopie. D’autre part, nous avons quelques mélanges pour l’espresso et le filtre. Notre café le plus populaire est notre Houseblend, un café doux et rond pour l’espresso. OR Coffee est disponible pour la restauration, le commerce de détail, le bureau et la maison.

Le café du torréfacteur

Le café est un produit de saison, c’est pourquoi nous avons un Seasonal Blend qui change de temps en temps, en fonction des grains de café que nous avons en stock.

Le Seasonal Blend d’OR est torréfié pour l’espresso.

Ce “Black Velvet” a un goût crémeux et lisse avec une texture pleine de corps. Grâce à ses saveurs de massepain, c’est un café parfait pour un cappuccino.

Ce café est un mélange de :

20% Colombie – Las Brisas
40% Ethiopie – Bona Zuria
40% Guatemala – Buenavista

“Take It Slow” est un mélange filtré facile à boire, parfait pour votre bureau à domicile. Il est rond et un peu fruité, avec une acidité moyenne. Vous pouvez le boire toute la journée !

Ce café est un mélange de :

45% Brésil – Pedra Bonita
25% Ethiopie – Walichu Wachu
30% Colombie – Sol Naciente

Ce café est 100% certifié biologique.

Le mélange Close To Nature est notre mélange espresso certifié biologique.

Il est doux, chocolaté avec une texture pleine et parfaite à boire avec du lait ou du noir.
Ce mélange est composé de 50% de Brésil, 25% de Colombie et 25% d’Ethiopie. Tous les cafés sont certifiés biologiques.

Qu’en est-il du café certifié biologique ?

Nous avons toujours été très transparents sur le fait que nous n’achetons pas de café pour leurs étiquettes. Par exemple, tous nos cafés éthiopiens sont cultivés de manière durable, sans pesticides ou, comme vous diriez, “biologiques”, mais nous ne pouvons les appeler ainsi que s’ils sont certifiés. La raison en est que la certification coûte beaucoup d’argent aux producteurs, en fait à toute la chaîne. En tant que torréfacteurs, nous payons également une redevance pour chaque sac de café biologique que nous torréfions.

Cela signifie-t-il que nous sommes contre le café certifié biologique ? Non bien sûr, il y a des producteurs, comme nos amis brésiliens de la famille Dutra, qui ont travaillé pendant des années et des années pour obtenir la certification et bien sûr nous sommes très fiers d’eux. Cela nous a donné l’occasion d’introduire le café de spécialité sur le marché biologique en Belgique. Parce que café biologique ne signifie pas café de spécialité.

Il est important que vous soyez conscient de ces labels et que vous sachiez comment nous travaillons. Nous chercherons toujours des producteurs qui travaillent de manière aussi durable que possible. Cela signifie sans pesticides pour la plupart des pays, mais pour d’autres, comme le Costa Rica ou le Kenya, ce n’est tout simplement pas possible en raison de maladies comme la Roya qui détruisent le plant de café. Nous communiquerons toujours avec les termes “sans pesticides” ou “cultivé durablement” si le produit est “biologique” mais non certifié, et avec le label “biologique” s’il l’est. Quand il n’y a ni l’un ni l’autre, vous savez que certaines méthodes ont été utilisées pour protéger la plante, cela ne signifie pas des produits extrêmement nocifs, car comme je l’ai dit, nous chercherons toujours les producteurs qui travaillent de la manière la plus durable possible.

OR’s Houseblend est notre café le plus populaire et probablement le café de spécialité le plus consommé en Belgique.

Torréfié pour l’espresso avec un corps plein, doux, une faible acidité et des saveurs de chocolat noir et de fèves de cacao. Parfait pour être bu comme un espresso ou avec du lait.

55% Brésil
20% Costa Rica
10% Colombie
15% Ethiopie