Tiramisu

tiramisu

froid

Ingrédients

  • 1 petite tasse d’espresso très fort
  • 300 g de mascarpone
  • 3 œufs, séparez les blancs des jaunes
  • 3 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 paquet de biscuits à la cuillère
  • Jus de citron
  • Cacao

Step 1

Préparez une petite tasse d’espresso fort.

Step 2

Battez les 3 jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un ruban. Incorporez délicatement le mascarpone aux jaunes d’œufs battus.

Step 3

Battez deux blancs d’œufs en neige ferme avec quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtenir une masse bien ferme. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mascarpone.

Step 4

Placez un emporte-pièce sur une assiette. Trempez quelques biscuits dans l’espresso et placez-les au fond de l’emporte-pièce. Versez et répartissez la moitié du mascarpone sur les biscuits. Trempez les nouveaux biscuits dans l’espresso et placez-les sur le mélange au mascarpone. Versez et répartissez le reste du mascarpone sur les biscuits. Laisser prendre au réfrigérateur.

Step 5

Sortez le tiramisu du réfrigérateur. Déformer le tiramisu. Coupez les extrémités des biscuits restants et disposez-les verticalement contre le bord du tiramisu. Saupoudrer le dessus de cacao.

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