Recettes culinaires

Tiramisu

froid

Ingrédients

1 petite tasse d’espresso très fort
300 gr de mascarpone
3 œufs, séparez les blancs des jaunes
3 càs de sucre cristallisé
1 paquet de biscuits cuillère
Jus de citron
Cacao

Step 1

Faites une petite tasse d’espresso fort.

Step 2

Battez les 3 jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à obtention d’un ruban. Incorporez délicatement le mascarpone aux jaunes d’œufs battus.

Step 3

Battez deux blancs d’œufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron jusqu’à obtention d’une masse très ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au mascarpone.

Step 4

Déposez un emporte-pièce sur une assiette. Trempez quelques biscuits dans l’espresso et déposez-les dans le fond de l’emporte-pièce. Versez et répartissez la moitié du mascarpone sur les biscuits. Trempez de nouveaux biscuits dans l’espresso et déposez-les sur le mélange de mascarpone. Versez et répartissez le reste du mascarpone sur les biscuits. Laissez prendre au réfrigérateur.

Step 5

Sortez le tiramisu du réfrigérateur. Poussez le tiramisu hors de la forme. Coupez l’extrémité des biscuits restants et disposez-les debout contre le bord du tiramisu. Saupoudrez le dessus de cacao.