Recettes barista

Rafraichissez-vous avec un succulent café glacé

Par une chaude journée d’été, un café bien frais est une excellence manière de se rafraichir. Mais on confond souvent le café glacé avec les lattes glacés, raison pour laquelle je vous explique ici la différence entre les deux.

froid Amande

Qu’est-ce que c’est le café glacé ?

Il existe deux façons de préparer du café glacé : l’infusion à froid ou la méthode cold drip. Cette dernière est un peu plus compliquée à réaliser, car elle nécessite un appareil particulier appelé tour à café : il faut faire couler de l’eau froide lentement sur un lit uniforme de café fraichement moulu qui finit très lentement dans le récipient du bas. Le processus peut prendre jusqu’à 12 heures et doit être soigneusement planifié.

Le café infusé à froid, en revanche, est beaucoup plus facile à préparer : il ne nécessite que du café fraichement moulu et de l’eau froide ensuite filtrée. Là encore, il s’agit d’un processus lent pouvant prendre entre 4 heures et plusieurs jours, mais le résultat vaut largement la peine !

Moins exotique, il y a le latte classique, préparé à partir de café réfrigéré qui, dans la majorité des cas, n’est rien d’autre que du café chaud, tel que l’espresso, qui est ensuite refroidi dans un réfrigérateur. Le latte classic est simplement du café refroidi ajouté à du lait glacé.

Impossible de parler de café glacé sans mentionner le très apprécié café frappé, préparé en mélangeant du café au lait avec de la glace pilée, de la glace ou du sirop aromatisé.

Maintenant que vous connaissez la différence entre tous ces cafés rafraichissants, préparez-vous une succulente recette.

Ingrédients

Decadent Iced Coffee

200 ml de lait d’amande
2 boules de glace vanille (avec de la vraie vanille)
2 shots d’espresso

Iced Raspberry Latte

Grains de café
100 ml de lait frais
Glaçons
Sucre
Coulis de framboise
Sucre de canne
Noisettes concassées

Step 1

Decadent Iced Coffee

Préparation
Mélangez tout dans un blender et servez avec de la glace. Pour la touche finale, ajoutez quelques grains de café. (Si vous utilisez du lait normal, ajoutez éventuellement 1/2 c à c de miel.)

Step 2

Cold Raspberry Latte

Préparation
Commencez par verser du coulis de framboise, du sucre de canne et des noisettes concassées dans un verre. Préparez ensuite une tasse de café froid dans le MixCarafe avec mélangeur aéro et faites mousser. Une fois prêt, versez le café dans la tasse. Rincez le MixCarafe, puis remplissez-le de 100 ml de lait frais et préparez une tasse de mousse de lait froid (niveau de mousse maximum).
Versez la mousse de lait froide dans le tasse sur le café froid et décorez de framboises et de copeaux de chocolat blanc.