Rafraichissez-vous avec un succulent café glacé

Par une chaude journée d’été, un café froid est un excellent moyen de se rafraîchir. Mais on confond souvent café glacé et café au lait glacé, c’est pourquoi j’explique ici la différence entre les deux.

froid Amande

Qu’est-ce que c’est le café glacé ?

Il existe deux façons de préparer du café glacé : la méthode d’infusion à froid ou la méthode d’égouttage à froid. Cette dernière est un peu plus compliquée à réaliser, car elle nécessite un appareil spécial appelé tour à café : il faut faire couler de l’eau froide lentement sur un lit uniforme de café fraîchement moulu qui finit très lentement dans le récipient du bas. Le processus peut prendre jusqu’à 12 heures et doit être soigneusement planifié.

Le café infusé à froid, en revanche, est beaucoup plus facile à préparer : il ne nécessite que du café fraîchement moulu et de l’eau froide filtrée. Encore une fois, il s’agit d’un processus lent qui peut prendre de 4 heures à plusieurs jours, mais le résultat en vaut la peine !

Moins exotique est le latte classique, à base de café réfrigéré qui, dans la majorité des cas, n’est rien d’autre que du café chaud, comme un expresso, qui est ensuite refroidi au réfrigérateur. Le latte classique est simplement du café réfrigéré ajouté au lait glacé.

Vous ne pouvez pas parler de café glacé sans mentionner le populaire café glacé, préparé en mélangeant un latte avec de la glace pilée, de la glace ou du sirop aromatisé.

Maintenant que vous connaissez la différence entre tous ces cafés rafraîchissants, préparez-vous une délicieuse recette.

Ingrédients

Café glacé décadent

200 ml de lait d’amande
2 boules de glace vanille (avec de la vraie vanille)
2 shots d’espresso

Latté glacé aux framboises

Grains de café
100 ml de lait frais
Glaçons
Sucre
Sauce aux framboises
Sucre de canne
Noisettes concassées

Step 1

Café glacé décadent

Préparation
Mélangez le tout dans un mixeur et servez avec de la glace. Pour la touche finale, ajoutez quelques grains de café. (Si vous utilisez du lait ordinaire, ajoutez éventuellement 1/2 cuillère à café de miel.)

Step 2

Latté froid aux framboises

Préparation
Commencez par verser dans un verre le coulis de framboise, le sucre de canne et les noisettes concassées. Préparez ensuite une tasse de café froid dans le MixCarafe avec un mixeur aérodynamique et de la mousse. Une fois prêt, versez le café dans la tasse. Rincez la MixCarafe, puis remplissez-la de 100 ml de lait frais et préparez une tasse de mousse de lait froide (niveau de mousse maximum).
Versez la mousse de lait froide dans la tasse sur le café froid et décorez de framboises et de copeaux de chocolat blanc.