La meilleure expérience de café commence ici
La meilleure expérience de café commence ici
Recettes barista
Eggnog café
Tout d’abord, faites bouillir le lait, la cannelle, la noix de muscade et l’extrait de vanille lentement dans une casserole.
Dans un autre bol, mixez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez lentement le mélange de lait chaud aux jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Reversez le mélange dans la casserole et remettez-la sur le feu. Faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu et couvre le dos de la cuillère ( ! veillez à ce qu’il ne bouille pas). Si vous utilisez un thermomètre, la température ne peut pas dépasser 160°.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème et le bourbon/rhum tout en remuant. Placez le mélange dans le réfrigérateur pour qu’il refroidisse un peu.
Versez l’espresso refroidi dans les verres, puis ajoutez lentement le eggnog refroidi.
Finissez avec de la crème fouettée et un peu de canelle.
Testo vario
Policies
Support