Refrescante en una calurosa mañana de verano, después de comer o incluso mientras se da un paseo, el café Cold Brew ha salido de sus confines de cafetería para hacer un cameo en los bares de cócteles.
El Cold Brew se ha hecho cada vez más popular entre la Generación Z y los Millennials como alternativa a los refrescos azucarados u otras bebidas menos saludables. Este mercado ha contribuido decisivamente a establecer la “cuarta ola” del café, centrada en la preparación de café en casa. Sin embargo, la preparación de 12 horas del Cold Brew lo convierte en una hazaña desalentadora para los baristas de a pie.
A medida que aumenta la popularidad del Cold Brew, las cafeterías han ampliado su oferta mucho más allá del café simple y con leche estándar. Hoy en día, abundan las posibilidades con añadidos afrutados y florales, estímulos visuales y sensoriales, burbujas chispeantes, colores llamativos y aires estacionales de edición limitada. Como resultado, el Cold Brew es una opción adecuada para todas las posibilidades de café, desde una bebida energizante por la mañana hasta una bebida más versátil durante todo el día y por la noche.
En cuanto a la evolución de la tendencia, el experto en café Craig Simon, de Criteria coffee, con sede en Melbourne, ha observado un mayor interés por los cócteles clásicos Cold Brew y la aparición de esta bebida en bebidas menos centradas en el café. “Los mocktails o bebidas de fantasía al estilo Cold Brew se están imponiendo como alternativa al Iced Latte con espresso caliente, hielo y leche”, dice Simon. “El Cold Brew se sirve con hielo y leche a elección. No se añaden muchos sabores”. También ha observado que los cocteleros gravitan hacia el Cold Brew, mezclándolo con bebidas con sabor a cítricos y frutas.
Un estudio de The NPD Group, una empresa estadounidense de investigación de mercado, informa de que las ventas de Cold Brew y Café con Hielo en cafeterías se han disparado un 27% y un 11% de 2021 a 2022, y que el consumo de bebidas frías en cafeterías ha pasado de la mañana al mediodía y a última hora de la tarde. El Cold Brew está arrasando en las cafeterías entre los baristas, y los cócteles con Cold Brew son una tendencia creciente entre los cocteleros.
Siguiendo la estela del Martini Espresso, los cócteles y mocktails de café han ganado popularidad, con marcas y barmans que amplían formatos, sabores y prácticas de abastecimiento. En Australia abundan los cócteles espumosos, mientras que los cócteles Cold Brew se imponen en Tokio y han empezado a conquistar Hong Kong.
Los mixólogos más innovadores infusionan el café en nuevos cócteles, inspirando el desarrollo de bebidas con infinitas oportunidades. El alcohol ha potenciado las ocasiones y los momentos del día para el consumo de café, mientras que las bebidas sin alcohol que contienen Cold Brew como mezclador se han convertido en algo habitual durante todo el año. Los amantes del café suelen acudir a las cafeterías para satisfacer sus antojos de Cold Brew, pero ahora existe una alternativa que les permite preparar un Cold Brew en casa en un abrir y cerrar de ojos.
La tecnología Cold Brew sin precedentes de De’Longhi prepara una infusión en frío en casa en menos de 5 minutos en lugar de las 12 horas habituales. Además, permite a los amantes del café perfeccionar sus habilidades mixológicas preparando cócteles cold brew en casa.
Gracias a la revolucionaria tecnología Cold Brew de la cafetera Eletta Explore, los aspirantes a baristas no sólo tienen a su disposición las clásicas bebidas de café Cold Brew, sino que también pueden canalizar a los mixólogos que llevan dentro con “Cold Brew to Mix”. La función vierte la cantidad justa de café para que sirva de base y se mezcla con otros ingredientes en un cóctel Cold Brew o una bebida sin alcohol. Además, la función mide la cantidad de líquido vertido, por lo que los usuarios no tienen que preocuparse por si mezclan con demasiada o poca mano.
Tanto si te sientes inspirado por los maestros de la coctelería como si sólo quieres reforzar tu cafeína con otro ingrediente, la función “Cold Brew to Mix” ofrece una base sustancial para un repertorio amplio. De hecho, añadir un poco de energía a cócteles clásicos de confianza es un buen punto de partida.
El Cold Brew Gin & Tonic es un cóctel sencillo que combina las notas dulces del café Cold Brew con un clásico atemporal. Alternativamente, el Mojito Cold Brew combina los delicados aromas del café Cold Brew con la intensidad de la menta fresca en este giro barista del famoso cóctel caribeño. O el Cold Brew Negroni, que añade la tradicional ginebra italiana, vermut y Campari a una base de Cold Brew, rebajando el amargor de la bebida con una refrescante exquisitez. Y la función Cold Brew to Mix no se limita a los cócteles; los amantes del café pueden preparar bebidas creativas al estilo de una cafetería, como un Cold Brew de caramelo salado.
¿Quizás preparar estos cócteles de café y cold brew en casa marque el inicio de la “quinta ola” del café?
Eletta Explore
Explora una infinita variedad de recetas de café calientes, frías y creativas, también con Cold Brew con Eletta Explore de De'Longhi.
Descubre más
Únete a nosotras
Políticas
Soporte
