Igual que otros alimentos, el café tiene nutrientes, pero también tiene otros componentes que inciden directamente en la salud, como son, la cafeína, aminoácidos, polisacáridos, carbohidratos, triglicéridos, antioxidantes (polifenoles), vitaminas (sobre todo de la familia B) minerales, fibra…
Se trata de la segunda bebida más consumida en todo el mundo, por ello se ha llegado a la certeza de que un consumo moderado de café (de 3 a 5 tazas diarias) encaja en una dieta equilibrada -siempre y cuando no se padezcan enfermedades en las que su consumo pueda ser contraproducente-.
La cafeína tiene la peculiaridad de estimular nuestro sistema nervioso central, mejorando los niveles de alerta, así como el rendimiento físico y mental.
A pesar de la creencia popular de la gente, que considera que tomar el café con algo de leche “les pone menos nerviosos” saber que la cafeína ingerida es similar si lo acompañas con leche o no, con la peculiaridad de que, si te tomas el café solo, esa cafeína tardará en salir del cuerpo menos tiempo que si lo ingieres con leche, ya que se tiene que hacer la digestión de la leche.
Los polifenoles son los antioxidantes más presentes en el café, pero no están solos, ya que la cafeína inhibe la oxidación de los lípidos, lo que le convierte en un potente antioxidante y, además, en el tueste, se forman unos compuestos que se llaman melanoidinas, que también tienen un alto poder antioxidante.
Aunque parezca mentira, un solo grano de café puede llegar a contener alrededor de 1500 componentes, muchos de los cuales son beneficiosos para nuestra salud. La mayoría de ellos son antioxidantes (polifenoles) y cafeína.
Múltiples estudios realizados por distintas Universidades de prestigio han relacionado el consumo de café con los siguientes beneficios para nuestra salud:
Pero hay que consumirlo con moderación. Beber demasiado café puede causar efectos adversos desagradables. Según un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Oklahoma (EE. UU.) “La cafeína puede causar síntomas de ansiedad en los individuos normales, especialmente en pacientes vulnerables, como las personas con trastornos de ansiedad preexistentes”.
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