Bebidas vegetales para hacer espuma en casa

Hace tiempo, los amantes del café que pedían alternativas no lácteas para su café eran una minoría. Hoy en día, sin embargo, una cafetería que no ofrezca opciones a base de bebidas  vegetales se considera inferior. Estas bebidas han dejado de ser un mero sustituto para satisfacer requisitos o restricciones dietéticas específicas; hoy en día, incluso los no veganos o personas con intolerancias, optan por coronar sus cappuccinos con una espuma creada con alguna de esas bebidas no lácteas.

Una cosa que hay que tener en cuenta al elegir una bebida vegetal es que cada una tiene sus propias sutilezas aromáticas que pueden influir en el sabor general del café. La avena suele tener el sabor más parecido al de la leche de vaca, pero con una nota ligeramente más dulce, mientras que los matices vegetales de la soja pueden dificultar el maridaje con determinadas variedades de café. Incluso las bebidas de almendra sin azúcar tienen un dulzor perceptible y, como es de esperar, un sabor a frutos secos que realza la mayoría de los cafés.

Consejos y trucos para las bebidas vegetales

No todas las bebidas de origen vegetal son iguales: algunas espuman mejor que otras, y todo depende del contenido de grasa: cuanto más grasa tenga la leche, más espumosa será la espuma. Las bebidas de soja, almendra y avena hacen mucha más espuma que las de arroz, coco y otros tipos de frutos secos, porque estas últimas no tienen suficiente grasa para producir una espuma densa y cremosa.     

Para conseguir la espuma adecuada, hay que utilizar las bebidas vegetales de edición barista, que se elaboran especialmente para el café, ya que las bebidas vegetales estándar pueden hacer demasiada espuma. Las ediciones barista no son demasiado dulces ni pesadas; hacen espuma perfectamente gracias a los ingredientes añadidos que ayudan a que la espuma tome forma.

Crear espumas calientes a base de bebidas vegetales en casa es aún más fácil con la tecnología LatteCrema Hot de De’Longhi. Este sistema de creación de espuma, incluido en una gama específica de cafeteras superautomáticas de De’Longhi, utiliza una tecnología caliente especialmente diseñada para crear en casa espumas perfectamente cremosas, ricas y a la temperatura ideal, rivalizando con algunas de las mejores creaciones de las cafeterías. La tecnología se adapta perfectamente a la colaboración con Alpro, uno de los principales fabricantes mundiales de productos vegetales. Los amantes del café sólo tienen que llenar la jarra LatteCrema Hot con leche fresca o bebidas vegetales que prefieran, seleccionar el nivel de espuma deseado y pulsar un botón: y la tecnología LatteCrema Hot lo hace todo.

Al hacer espuma en casa, hay que tener en cuenta algunos consejos. En primer lugar, no saques la bebida de la nevera hasta que sea necesario: la leche o la bebida vegetal debe estar a temperatura de nevera para que funcione mejor. Por último, no la dejes en la jarra demasiado tiempo, ya que la leche se calentaría y comprometería el resultado final.

La temperatura es vital

Cuando se trata de combinar espuma y café, lo mejor es adaptar las temperaturas de la espuma a las temperaturas de la bebida: utiliza una espuma fría para bebidas de café frías y una espuma caliente para bebidas calientes. Una espuma caliente no es adecuada para bebidas frías y viceversa: la temperatura de la espuma debe coincidir con la del café, de lo contrario, la espuma se hundirá en el líquido.

Y hablando de temperatura, esa es otra de las ventajas de la tecnología LatteCrema Hot: la doble protección. La jarra térmica de doble pared mantiene la leche a temperatura de frigorífico durante más tiempo, lo que resulta ideal cuando se preparan varias bebidas con leche consecutivas para servir a la vez. Y la leche sobrante no tiene por qué desperdiciarse: basta con guardar la jarra en el frigorífico. 

Tanto si los amantes del café optan por espumas vegetales por preferencia o por restricción dietética, la tecnología de De’Longhi les ayudará a elaborar bebidas coronadas con una espuma tan cremosa y densa como la de un barista profesional.