Café recogido a mano únicamente seleccionando los granos maduros. Posteriormente se despulpa por beneficio húmedo y es fermentado durante 36 horas para luego ser secado. El resultado es un café suave y limpio. Con trazas dulces de miel y caramelo. Ligeramente amargo, aquilibrado y uniforme.

Don Víctor lleva años cultivando con mucha calma el café en Finca las Morenitas, en compañía de Jeyson, responsable de la finca. Cuando llega la cosecha los recogen gran a grano, manualmente y sólo las mejores cerezas.Continúan con un proceso de lavado, dirigido por Williams que deja que sequen los granos bajo el sol de centroamérica y para acabar, pasan el control de calidad de D. Ricardo Castro, que para nosotros es el mejor catador del mundo. Al llegar a España, Marcos González realiza el tostado para sacar lo mejor de este café. Descubre este café de la variedad Catuaí Amarillo, con aroma a cacao y frutos secos.