Peru El Palto BIO*

Single-origin
Fruitig
Bloemig

De Peru El Palto die wij aanbieden is het product van ecologische landbouw. De koffieteelt begon in de jaren 1950 in het Amazonegebied in het noorden van Peru. Gedurende lange tijd waren de landbouwtechnieken sterk afhankelijk van het gebruik van landbouwchemicaliën. De Vereniging van Koffieproducenten Juan Marco El Palto -in het Spaans afgekort “JUMARP”- werd in 2003 opgericht door José Carranza Barboa in samenwerking met 35 andere kleine boeren. Zij besloten de oude technieken te veranderen en te vervangen door een duurzaam productieproces dat de inheemse bossen spaart. Alle bij JUMARP aangesloten producenten werken op kleine percelen. In totaal zijn er 188 producenten die koffie verbouwen op een oppervlakte van 549 hectare in de “Selva Alta” in het noorden van Peru. Daar heerst een specifiek type ecosysteem, gekenmerkt door dichte en vochtige bossen, dat in Peru en Mexico voorkomt.

Smaakprofiel

Elke koffie heeft een unieke smaak, die voortkomt uit drie eigenschappen: bitterheid, zuurgraad en body. De balans tussen deze kenmerken maakt het mogelijk om de smaak van de ene koffieboon van de andere te onderscheiden. Ontdek of dit de juiste koffie voor jou is, onderaan vind je de kenmerken.

BITTERHEID

Laag
Hoog

ZUURTEGRAAD

Laag
Hoog

BODY

Laag
Hoog
Branding
Licht Medium Donker Extra Donker
De perfecte plek om te genieten van een uitstekende koffie.

Wij zijn een ambachtelijke koffiebar die tevens ook de bonen brandt. Wij geven onze klanten de keuze om ter plekke te genieten van een heerlijke koffie of om verse bonen te kopen uit een ruime selectie van 28 verschillende arabica-koffies.
  • 1850 Opening van de koffiebranderij in de Hoogstraat.
  • 1902 Overname van de zaak door de familie Wulleman.
  • 1957 Opening van verschillende winkels “Samoka”, gespecialiseerd in koffie.
  • 1984 Verkoop van de winkels “Samoka”. Jean Wulleman verhuist de koffiebranderij naar het stadscentrum, Marché aux Poulets.
  • 2011 Overname van de zaak door Marie-Hélène Callewaert en Harold Anciaux.
  • 2021 Opening van een winkel, Brusselsesteenweg 428, Overijse.
  • 2022 Harold Anciaux wordt de enige eigenaar van het bedrijf.

Vind je ideale koffieprofiel

Vergelijkbare koffie

De smaak:  Koffie met een rijk en evenwichtig aroma en een zoetheid van rijp fruit die refereert naar bessen.

Het land: De koffieproductie in Guatemala begon zich in de jaren 1850 te ontwikkelen. Koffie is er een belangrijk onderdeel van de economie. Guatemala was het grootste deel van de 20e en het begin van de 21e eeuw de grootste koffieproducent van Midden-Amerika tot het in 2011 werd ingehaald door Honduras.

Het verhaal: Afkomstig uit het noordelijk hoogland is dit een koffie die vooral opvalt door zijn fruitige tonen en smaak die aan wijn doet denken. Door de afgelegen ligging zijn alle producenten voor de verwerking van hun koffie op zichzelf aangewezen. Gelukkig is water dankzij de vele rivieren ruim voor handen en kunnen verwerkingscentrales vrij makkelijk worden aangelegd. Huehuetenango grenst aan Mexico en is een van de meest bekende koffieregio’s van Guatemala. De hoogte van het gebied varieert van 300 tot 3.850 meter boven de zeespiegel waardoor een speciaal microklimaat wordt gecreëerd voor de groei van Arabica koffiebonen.

Single-origin
Fruitig
Vanille

De JAVA koffiebonen Dessert zijn een complexe blend of mengeling van de beste Arabica bonen die resulteren in een unieke smaakervaring. De (groene) koffiebonen komen voornamelijk uit Santos Fancy, Colombia, Peru en Rwanda.

Zoals bij elke JAVA koffie branden we de koffiebonen voor onze Dessert langzaam en met de grootste zorg. Zo gaan de bonen niet zweten en behouden ze hun essentiële oliën, die de aroma’s en smaken vrijgeven. Licht branden geeft een zachte smaak, donker branden een bittere smaak.

Met deze milde blend geniet je van een volle body en een licht zoet aroma met fijne honingtoetsen.

Blend
Fruitig
Vanille

De PURE premium koffiebonen van Mister Barish zijn een krachtige blend. Tinten van pure chocolade. Volle body. Tonen van donker fruit. Pittige afdronk, die plezierig afglijdt. Voor als je van iets meer pit houdt en ideaal voor bijvoorbeeld een cappuccino. Voor als je van iets meer pit houdt is de PURE geschikt als espresso, gewone koffie, lungo of americano. De pit zorgt er ook voor dat de blend ideaal is om melkkoffies mee te zetten als je houdt van bijvoorbeeld een vollere cappuccino. Een stevige allrounder! De koffiebonen zijn speciaal geselecteerd en gebrand voor gebruik in een volautomatische espressomachine.

Blend
Fruitig
Chocolade

Peru El Palto BIO*

De Peru El Palto die wij aanbieden is het product van ecologische landbouw. De koffieteelt begon in de jaren 1950 in het Amazonegebied in het noorden van Peru. Gedurende lange tijd waren de landbouwtechnieken sterk afhankelijk van het gebruik van landbouwchemicaliën. De Vereniging van Koffieproducenten Juan Marco El Palto -in het Spaans afgekort “JUMARP”- werd in 2003 opgericht door José Carranza Barboa in samenwerking met 35 andere kleine boeren. Zij besloten de oude technieken te veranderen en te vervangen door een duurzaam productieproces dat de inheemse bossen spaart. Alle bij JUMARP aangesloten producenten werken op kleine percelen. In totaal zijn er 188 producenten die koffie verbouwen op een oppervlakte van 549 hectare in de “Selva Alta” in het noorden van Peru. Daar heerst een specifiek type ecosysteem, gekenmerkt door dichte en vochtige bossen, dat in Peru en Mexico voorkomt.