Single-origin
Fruitig
Bloemig
Levendig en sappig, met veel intensiteit en structuur, deze Ethiopische koffie van het Ayla Washing station doet je denken aan verse limonade en gouden framboos, met een zijdezachte thee-achtige body!
De boerderij ligt op 1.950 meter boven de zeespiegel en profiteert van koele temperaturen, wat ideaal is voor de langzame rijping van koffiebessen, wat leidt tot dichtere bonen en een zoeter, complexer kopprofiel. Het Ayla-wasstation produceert uitzonderlijke biologisch gewassen en natuurlijk verwerkte partijen met de nabijgelegen Bonora-rivier als belangrijkste bron van zoet water.
Tijdens de oogst worden de vers geplukte koffiebessen dagelijks geleverd door zo’n 800 zelfstandige outgrowerfamilies.
Elke koffie heeft een unieke smaak, die voortkomt uit drie eigenschappen: bitterheid, zuurgraad en body. De balans tussen deze kenmerken maakt het mogelijk om de smaak van de ene koffieboon van de andere te onderscheiden. Ontdek of dit de juiste koffie voor jou is, onderaan vind je de kenmerken.
Gust Coffee Roasters is een micro koffiebranderij in het zuiden van Brussel, die verse, ethische specialty koffie brandt. Onze wens is een kleine bijdrage te brengen aan de fors geïndustrialiseerde koffieindustrie, want achter elke lekkerste en verste koffie zit een uniek verhaal dat enkel door terug naar de oorsprong te gaan, kan worden ontdekt. We werken daarom in een super kort circuit en uitsluitend met duurzame koffieboeren om 100% tracabiliteit en een eerlijke vergoeding te garanderen.
Onze koffie's worden langzaam en licht gebrand zodat alle natuurlijke smaken en aroma's intact blijven, zonder de koffiebonen te verbranden.
Het resultaat zijn ultra aromatische en complexe koffie’s met fruitige en explosieve smaakprofielen. Herontdek de authentieke smaak van koffie: vers, ethisch en heerlijk!
Vind je ideale koffieprofiel
Deze koffie is afkomstig van dezelfde boerderij als de La Laguna. Een magische omgeving waar de biodiversiteit zorgt voor een fantastische kweekbodem die de kwaliteit van de koffie erg bevordert. De koffievarietëit ‘Pacamara’ groeit voornamelijk in El Salvador en zorgt voor een grote boon. Deze variëteit is duurzaam en heeft veel voordelen voor de boer (resistente planten met een hogere opbrengst) en de koffiedrinker (complexe smaken en erg hoge kwaliteit).
Single-origin
Bloemig
De Peru El Palto die wij aanbieden is het product van ecologische landbouw. De koffieteelt begon in de jaren 1950 in het Amazonegebied in het noorden van Peru. Gedurende lange tijd waren de landbouwtechnieken sterk afhankelijk van het gebruik van landbouwchemicaliën. De Vereniging van Koffieproducenten Juan Marco El Palto -in het Spaans afgekort “JUMARP”- werd in 2003 opgericht door José Carranza Barboa in samenwerking met 35 andere kleine boeren. Zij besloten de oude technieken te veranderen en te vervangen door een duurzaam productieproces dat de inheemse bossen spaart. Alle bij JUMARP aangesloten producenten werken op kleine percelen. In totaal zijn er 188 producenten die koffie verbouwen op een oppervlakte van 549 hectare in de “Selva Alta” in het noorden van Peru. Daar heerst een specifiek type ecosysteem, gekenmerkt door dichte en vochtige bossen, dat in Peru en Mexico voorkomt.
Single-origin
Fruitig
Bloemig
Met deze Peru voegen we een evenwichtige, zoete koffie met zure fruitigheid toe. In de achtergrond merk je karamel, limoen en pindakaas toetsen.
Origine
Peru is de grootste producent van biologische koffie ter wereld, met ongeveer 200.000 zakken. Er is een toenemende vraag naar Peruaanse biologische en Fairtrade koffies. Er zijn 125.000 Peruaanse gezinnen betrokken bij de koffieproductie. Indirect verschaft de hele sector werk aan ongeveer 1 miljoen mensen.
Proces
De Peru koffiebessen groeien op zo’n 800 tot 2.000 meter hoogte. Tijdens het oogstseizoen, van maart tot oktober, worden de rijpe, rode koffiebessen zorgvuldig met de hand geselecteerd. Gedurende 15 uur worden de bessen ondergedompeld in een waterbad voor de fermentatie. Na de fermentatie worden de koffiebessen gedroogd in de zon van de patio’s.
Single-origin
Fruitig
Word lid
Policies
Support
De boerderij ligt op 1.950 meter boven de zeespiegel en profiteert van koele temperaturen, wat ideaal is voor de langzame rijping van koffiebessen, wat leidt tot dichtere bonen en een zoeter, complexer kopprofiel. Het Ayla-wasstation produceert uitzonderlijke biologisch gewassen en natuurlijk verwerkte partijen met de nabijgelegen Bonora-rivier als belangrijkste bron van zoet water.
Tijdens de oogst worden de vers geplukte koffiebessen dagelijks geleverd door zo’n 800 zelfstandige outgrowerfamilies.
