Single-origin
Kruidig
De koffie van Vilcabamba wordt ook wel de koffie van de eeuwen genoemd. Hij wordt door verschillende families verbouwd op kleine percelen. De inwoners van het dorp op 1600 meter hoogte beschouwen hun product als een hoogwaardig brouwsel, dat zij zelf dagelijks consumeren. Dat verklaart waarom ze slechts kleine hoeveelheden exporteren. Vilcabamba ligt in een weelderige vallei die gekenmerkt wordt door een gematigd klimaat met temperaturen tussen 18 en 24 °C gedurende het hele jaar. Deze koffie heeft een bloemig aroma met kruidige noten en een vleugje karamel.
Elke koffie heeft een unieke smaak, die voortkomt uit drie eigenschappen: bitterheid, zuurgraad en body. De balans tussen deze kenmerken maakt het mogelijk om de smaak van de ene koffieboon van de andere te onderscheiden. Ontdek of dit de juiste koffie voor jou is, onderaan vind je de kenmerken.
De perfecte plek om te genieten van een uitstekende koffie. Wij zijn een ambachtelijke koffiebar die tevens ook de bonen brandt. Wij geven onze klanten de keuze om ter plekke te genieten van een heerlijke koffie of om verse bonen te kopen uit een ruime selectie van 28 verschillende arabica-koffies.
Vind je ideale koffieprofiel
De WILD premium koffiebonen van Mister Barish zijn een blend met veel body. Met als resultaat een bloemig fris en fruitig kopje koffie. De koffiebonen in de WILD blend zijn speciaal geselecteerd en gebrand voor bean to cup machines: volautomatische en halfautomatische koffiemachines.
Blend
Fruitig
Bloemig
Dit is het derde jaar op rij dat we een direct trade kunnen opzetten met Don Toño Ticas uit El Salvador. Deze prachtige plantage, waar de koffie groeit in een prachtig zelf opgezet ecosysteem, light rond een lagune, vlak tegen de grens met Honduras. Deze lagune is uiteraard cruciaal voor water.
Don Toño verkiest om deze catuai koffievariëteit te verwerken met de honeyprocessing methode, waarbij het superzoete vruchtvlees en slijmvlies “muscillage” zo lang mogelijk aan de boon blijft. Dit omdat dit de koffie zoetere smaken geeft.
Deze koffie is zo lekker zoet dat hij doet denken aan desserts uit het Midden-Oosten. De complexiteit van deze koffie blijft ons verbazen. Wij kiezen deze koffie ook omdat jullie hem kozen. Dit jaar kwamen we maar liefst 3 maanden koffie tekort omdat hij zo massaal bij jullie in de smaak viel.
Het smaakprofiel van deze koffie is ‘floraal’. Je proeft aroma’s van tamarinde, karamel, en jasmijn met een langdurige zoete nasmaak.
Single-origin
Fruitig
Bloemig
De koffieplantages van deze Mount Everest Supreme zijn de meest noordelijke ter wereld. Ze liggen aan de voet van het Ghanesh Himal-gebergte, 70 kilometer ten noorden van Kahtmandu. Deze plantages produceren niet alleen biologische specialiteitskoffie, maar zijn ook betrokken bij de herbebossing van de regio en het behoud van de plaatselijke fauna. Een bijzonder feit: deze koffie, die volledig met de hand wordt geplukt, gesorteerd en verwerkt, is 100% Caturra. Deze Arabica variëteit groeit aan een zeer bladerige struik, wat een delicate en bewerkelijke oogst oplevert. Omdat de struik zo klein is, kan hij profiteren van de schaduw van naburige vegetatie. Zo is hij verzekerd van de constante schaduw die hij nodig heeft om te groeien.
Single-origin
Vanille
Word lid
Policies
Support
