Een kleine specialty koffiebranderij is een branderij die zich toelegt op het branden van hoogwaardige koffiebonen en daarbij aandacht heeft voor alle kenmerken van goede koffie, van de wijze waarop de koffiebonen worden verbouwd tot de manier waarop de koffie wordt gezet. Branden is een ware kunst. Daar begint het leven van koffie. Net als bij elk ander project dat we aangaan, moet een kleine koffiebranderij voor specialty coffee een stevige basis en een gezonde dosis passie hebben om het werk van een complete keten optimaal te benutten en te voltooien. Koffie is pure kunst tot het wordt gedronken.