Al frente de la compañía está Heleanna Georgalis desde el 2008, ella está inmersa en la tercera ola del café preocupándose en primera persona por la calidad del café que exporta. Ella continúa con el legado de su padre, y afirma sentir pasión por este mundo donde ella misma puede experimentar en procesos y divertirse pudiendo comprobar los resultados. Es importante resaltar que la singularidad de los cafés etíopes reside en la “no modificación genética” de las plantas de café. Es un café que conserva las características genéricas de los cafés etíopes, del que se obtiene un perfil de taza muy delicado e interesante con notas muy dispares que se derivan tanto de su procesado como del suelo donde crece.

Los cafés de Kenia están considerados entre los mejores del mundo. Cultivados entre los 1500 y 2100 metros de altitud son recolectados a mano dos veces al año y se despulpan con el beneficio húmedo. Kenia AA es una clasificación de los granos de café más grandes cultivados en el país, con cribas 17 y 18 en adelante. El resultado es un cuerpo de intensidad media, sensación media de oleosidad en boca y sedoso. Muy buen desarrollo del grano en el tueste.

El café de Nueva Guinea Sigri AA se cultiva en el valle de Waghi, en el estado de Sigrim a más de 1500 m de altitud. Este estado es conocido por la calidad de sus cafés desde hace más de 20 años. El cuidado proceso de producción, desde la siembra hasta el empaquetado y envío por parte de los productores, es lo que ha dado a esta zona su renombre. Es un excelente café, con cuerpo y de intesidad media. Nos brinda un delicioso sabor con notas de higo y una y pinceladas achocolatadas.