Paolo

BITTERKEIT

Niedrig

Hoch

SÄURE

Niedrig

Hoch

GESCHMACKSKÖRPER

Niedrig

Hoch

Die Röstwerkstatt ist eine Mikrorösterei und wir rösten Specialty Coffee aus der ganzen Welt. Uns ist es ein Anliegen, die Aromen aus der Bohne durch das Rösten richtig zur Geltung zu bringen und so den besten Geschmack zu erzielen. Du möchtest Deinen eigenen Kaffee? Kein Problem! Wir machen für dich auch in kleinen Mengen Private- und White Label Kaffees nach deinen Vorstellungen mit Verpackung, wie du es dir wünscht – mit Dir bei uns in der Rösterei. Oder Du mietest die Röstmaschine und das Zubehör stundenweise als idealen Start für dein Coffee-business! Durch unsere enge Kooperation mit Santa Cristina (El Salvador) und Brazilian Coffee Company (Brasilien) haben wir etwa 20 Rohkaffee-Sorten auf Lager, wo mit Sicherheit Sorten für Dich dabei sind. Und das Gute ist: Fast alle unsere Sorten sind direkt gehandelt! Philosophie Wir bekommen viele unserer Kaffees direkt von den Bauern und veredeln diese Bohnen für deinen besten Geschmack. Uns ist eine nachhaltige Beziehung zu den Lieferanten genauso wichtig wie zu unseren Kunden und dies schließt einen Informationsaustausch zwischen Röster, Farmer und Kunden mit ein. Und wir finden, jede*r hat das Recht auf guten Kaffee, der schmeckt. Auch in einem Büro oder einer Werkstatt darf guter Kaffee getrunken werden.

Röstraum

Carioca – BIO koffeinfrei

Einen koffeinfreien Kaffee wollten wir immer schon in unser Sortiment aufnehmen. Mit diesem natürlich entkoffeinierten Specialty Coffee von der Fazenda Dutra haben wir einen der Besten gefunden, der keinen Vergleich mit anderen „normalen“ Kaffees scheuen muss. Die “Sparkling Water Decoffeination” ist ein Prozess, bei dem natürliches Kohlendioxid dem Wasser zugesetzt wird, um damit dem Kaffee das Koffein sehr effektiv zu entziehen. Es ist ein schonendes, natürliches und biologisch zertifiziertes Verfahren und garantiert gleichzeitig einen höchstmöglichen Erhalt anderer Kaffeekomponenten, die zu Geschmack und Aroma beitragen.

Single Origin

Würzig

Jamila Coffee GmbH

Java Island

Der Kaffee ist würzig, harmonisch und leicht süßlich und zeichnet sich besonders durch seinen weichen Abgang aus. Er eignet sich für sämtliche Zubereitungsarten. Der Java Island ist ein „Single Origin“. Das heißt, der Kaffee ist sortenrein und stammt von einer Ernte einer Region. In dem Fall befinden sich die Plantagen auf der Insel Java in Indonesien. Ein Merkmal von Single Origins ist der Qualitätsstandart. Die Bohnen sind sehr hochwertig und bestechen durch einen hervorragenden Geschmack. Der Kaffee hat wenig Säure, und erhält von uns einen Röstgrad am Übergang zwischen mittel bis hin zu leicht dunkel. Die Bohnen haben im rohen Zustand eine dunkelgrüne Farbe und einen sehr intensiven Geruch. Sie sind auch größer als andere Arabica, beispielsweise aus dem Kongo. Der viele Regen im tropischen Indonesien, gepaart mit den dortigen nährstoffreichen Böden gibt dem Java einen erstklassigen, würzigen und vielfältigen Geschmack.

Single Origin

Fruchtig

Blumig

Jamila Coffee GmbH

Styrian Houseblend

Er hat ein sehr schönes Aroma, eine hervorragende Crema, und einen milden nussigen Geschmack. Eine ähnliche Mischung wie die des Brazilian Gold, mit einem höheren Robusta Anteil und somit mehr Koffein. Das Aroma des Brazil geht leicht in die schokoladige Richtung, der Styrian ist leicht nussig. Dieser Unterschied im Geschmack ergibt sich durch eine andere Zusammenstellung der Mischung. Der Styrian Houseblend ist derzeit ein Blend aus vier verschiedenen Kaffeebohnen, drei Arabica und einer Robusta. Er ist eine dunklere Röstung. Das Aroma ist wie bei allen unseren Kaffees sehr säurearm und auch nicht bitter. Dies liegt an den Vorteilen unserer Heißluftröstung.

Blend

Gebacken

Würzig

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Portugal PT

Geschmacksprofil

BITTERKEIT

SÄURE

GESCHMACKSKÖRPER

WO DIE KAFFEEREISE BEGINNT

ALLES BEGINNT MIT DER PFLANZE

DER ENTSTEHUNGSPROZESS

Röstwerkstatt e.U.

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Paolo