Blend
Würzig
Unsere moderne Interpretation eines italienischen Kaffees und unser Top Seller im Sortiment. Durch eine mittlere bis dünklere Röstung von speziell und hochwertig aufbereiteten Rohkaffees vereint er traditionelle, schokoladige und kräftige Noten mit der Süße von modernen Kaffees. In der Tasse zeichnet er sich durch eine schöne und dichte Crema aus. Perfekt für alle italienischen Zubereitungsarten!
Jeder Kaffee hat einen einmaligen Geschmack, der sich aus Bitterkeit, Säure und Körper ergibt. Das Gleichgewicht zwischen diesen Eigenschaften ermöglicht es, den Geschmack einer Bohne von dem einer anderen zu unterscheiden.
2010 gegründet von Chris Wagner in Wien. Bereits 2016 fingen wir an, unsere ersten Specialty Coffees, importiert von einer kleinen Farm in El Salvador, zu rösten. Heute, einige Jahre später, haben wir ein spannendes Netzwerk mit Kaffeeproduzenten aus der ganzen Welt gebildet und uns ein großes Wissen über das Rösten dieser besonderen Kaffees angeeignet. Unsere Kaffeebohnen werden von Cafés und Home Brewer auf der ganzen Welt zubereitet. Mit dem Rösten imitieren wir den natürlichen Reifungsprozess. So wie bei jeder anderen Frucht auch, gibt es einen perfekten Reifezeitpunkt, an dem Süße, Säure, Körper und Aromen am besten entwickelt und in Balance sind. Wir rösten jede einzelne Sorte so, dass sie diesen perfekten Quality Peak erreicht und das natürliche Geschmacksprofil – Terroir, Verarbeitungsmethode, Süßen und Säuren – am besten herausbringt. In einigen Fällen finden wir es aber auch dem Geschmack zuträglich, Besonderheiten eines Kaffees bewusst stärker zu akzentuieren. Unsere Espressoröstungen werden im Röstprozess etwas stärker entwickelt als unsere Filterröstungen, damit sie an jeder Espressomaschine funktionieren. Direkter Bezug mit Bedacht auf Qualität und Wertschätzung der Farmer vor Ort ist auch die Zukunft von Kaffee. Für viele Kaffeetrinker vor allem in Mitteleuropa sind Specialty Coffees mit ihren komplexen Geschmacksnuancen noch schwer zu verstehen. Wir wollen unseren Kunden helfen, diese besonderen Kaffees zu erschließen. Unser Sortiment führt dich an die Säuren und Süßen heran. Dabei gehen wir über die klassische Idee von Specialty Coffee hinaus. Wir glauben, dass Specialty Coffee auch in Kapseln oder Vollautomaten ein Must-have ist, um die besten Kaffees einfach zubereiten zu können.
Entdecken Sie Ihr perfektes Kaffeeprofil
Paolo ist ein mittelkräftiger Blend mit sehr wenig Säure und kräftig schokoladigen Aromen. Er ist ein echter Italiener der Mitte. 90% direct-trade Arabica aus Mittel- und Südamerika und 10% Robusta aus Uganda. Am besten wird er im Siebträger zubereitet. Aber auch in der klassischen italienischen Mokkakanne und im Vollautomaten fährt er ab.
Blend
Würzig
Superstarker Espresso, der immer zur Stelle ist, wenn du ihn brauchst. Mike ist unser Mann fürs Grobe. Wenn seine Stärke gefragt ist, ist er sofort zur Stelle. Ein Typ, der sich mit ganzer Kraft einsetzt und der niemanden im Stich lässt. 100% Robusta aus Indonesien. Sein Geruch erinnert an Pfeffer, Muskat und erdige Aromen. Geschmacklich zeigt er sich weicher und es dominieren Honig, Schokolade und eine trockene, würzige Note. Zudem hat er kaum Säure. Seine ganze Stärke kommt im Siebträger, Vollautomaten oder in der Mokkakanne am besten zur Geltung.
Single Origin
Würzig
Dieser Kaffee ist außergewöhnlich. Zwei Specialty Coffees von zwei Farmen in El Salvador und Guatemala ergeben nach unserer Espresso Röstung einen besonders kräfitgen Blend. Speziell in der Milch entwickelt er eine intensive Süße mit Noten von Milchschokolade, Mandel, Malz und Honig und einen Hauch Vanille. Die Aromen gepaart mit einer ausgewogener Säure sorgt für einen langen, süßen Abgang. Ohne Milch findest du in Ana Sol einen kräftigen, lebhaften und sehr schokoladigen Begleiter.
Single Origin
Fruchtig
Blumig
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