Single Origin
Fruchtig
Blumig
Der Award Winning Coffee Tunki ist nicht nur in Peru eine Berühmtheit und war 2017 unser Einstieg in die Specialty Welt. Seither haben wir den Kaffee von der Kooperative Cecovasa fix in unserem Programm. Tunki ist übrigens ein seltener Vogel, der in den Wäldern der Region lebt. In den Schatten dieser Bäume wächst dieser ganz besondere Kaffee, der auch als das „Schweizer Taschenmesser“ der Kaffees gilt. Leicht handzuhaben ist er in vielen verschiedenen Zubereitungsarten perfekt zu genießen, wobei es immer neue Aromen zu entdecken gibt.
Jeder Kaffee hat einen einmaligen Geschmack, der sich aus Bitterkeit, Säure und Körper ergibt. Das Gleichgewicht zwischen diesen Eigenschaften ermöglicht es, den Geschmack einer Bohne von dem einer anderen zu unterscheiden.
2010 gegründet von Chris Wagner in Wien. Bereits 2016 fingen wir an, unsere ersten Specialty Coffees, importiert von einer kleinen Farm in El Salvador, zu rösten. Heute, einige Jahre später, haben wir ein spannendes Netzwerk mit Kaffeeproduzenten aus der ganzen Welt gebildet und uns ein großes Wissen über das Rösten dieser besonderen Kaffees angeeignet. Unsere Kaffeebohnen werden von Cafés und Home Brewer auf der ganzen Welt zubereitet. Mit dem Rösten imitieren wir den natürlichen Reifungsprozess. So wie bei jeder anderen Frucht auch, gibt es einen perfekten Reifezeitpunkt, an dem Süße, Säure, Körper und Aromen am besten entwickelt und in Balance sind. Wir rösten jede einzelne Sorte so, dass sie diesen perfekten Quality Peak erreicht und das natürliche Geschmacksprofil – Terroir, Verarbeitungsmethode, Süßen und Säuren – am besten herausbringt. In einigen Fällen finden wir es aber auch dem Geschmack zuträglich, Besonderheiten eines Kaffees bewusst stärker zu akzentuieren. Unsere Espressoröstungen werden im Röstprozess etwas stärker entwickelt als unsere Filterröstungen, damit sie an jeder Espressomaschine funktionieren. Direkter Bezug mit Bedacht auf Qualität und Wertschätzung der Farmer vor Ort ist auch die Zukunft von Kaffee. Für viele Kaffeetrinker vor allem in Mitteleuropa sind Specialty Coffees mit ihren komplexen Geschmacksnuancen noch schwer zu verstehen. Wir wollen unseren Kunden helfen, diese besonderen Kaffees zu erschließen. Unser Sortiment führt dich an die Säuren und Süßen heran. Dabei gehen wir über die klassische Idee von Specialty Coffee hinaus. Wir glauben, dass Specialty Coffee auch in Kapseln oder Vollautomaten ein Must-have ist, um die besten Kaffees einfach zubereiten zu können.
Entdecken Sie Ihr perfektes Kaffeeprofil
Mexico ist berühmt für seine Bio Kaffees und für seine kontrollierte und gleichbleibende Qualität. Unsere Bianca ist ein Bio Arabica aus der Region Chiapas und einer unserer feinsten und mildesten Kaffees im Sortiment. Ausgesprochen nussige und schokoladige Töne mit einem zarten Säurespiel machen ihn zum perfekten täglichen Begleiter.
Single Origin
Gebacken
Ana María entstammt der Finca Santa Cristina in der Quezaltepeq Bergregion nahe San Salvador. Je nach Gemüt ist sie mal spritzig und ungestüm auf der einen, und gemäßigt ruhig auf der anderen Seite – ganz wie der Vulkan, an dessen Hängen sie aufwächst. Ana María ist eine Mischung der gemeinsam angebauten Varietäten Bourbon und Pacas, Yellow Honey aus einer Anbauhöhe von 1. 200 m. Kakao, süße Panela und molliges Karamel wech-seln sich ab mit spritzigen Orangennoten, die ihren Charakter erst richtig spannend machen. Im Filter kommen die fruchtigen Noten besonders gut zur Geltung. Wer lieber einen sanfteren und fruchtigen Espresso oder Verlängerten trinkt, bereitet sie in einem Vollautomaten oder Siebträger zu.
Single Origin
Fruchtig
Blumig
Er hat ein sehr schönes Aroma, eine hervorragende Crema, und einen milden nussigen Geschmack. Eine ähnliche Mischung wie die des Brazilian Gold, mit einem höheren Robusta Anteil und somit mehr Koffein. Das Aroma des Brazil geht leicht in die schokoladige Richtung, der Styrian ist leicht nussig. Dieser Unterschied im Geschmack ergibt sich durch eine andere Zusammenstellung der Mischung. Der Styrian Houseblend ist derzeit ein Blend aus vier verschiedenen Kaffeebohnen, drei Arabica und einer Robusta. Er ist eine dunklere Röstung. Das Aroma ist wie bei allen unseren Kaffees sehr säurearm und auch nicht bitter. Dies liegt an den Vorteilen unserer Heißluftröstung.
Blend
Gebacken
Würzig
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