Cuperus

De El Carmen bleek doorheen de jaren een allemansvriendje. Een koffie die nooit teleurstelt.
Zijn chocoladetonen komen vooral voort van de variëteit caturra, in combinatie met de Nicaraguaanse vruchtbare grond. Toppertje!

Echt jaar na jaar blijft deze koffie super stabiel. Zeer veel chocoladetinten ook. Kortom, hij geeft wat hij belooft. De ideale partner in crime!

Zoals de naam het stelt, is deze koffie afkomstig van de boerderij Ondas Da Serra: een plantage die met 1435m hoogte best bijzonder is voor het Braziliaans grondgebied. Bovendien vormt het zo de perfecte kweekbodem voor rode en gele catuai. Deze variëteit zorgt voor een full body koffie met een frisse aciditeit en heeft tegelijk een lange, zoete nasmaak.

Deze koffie komt uit Chiapas, Zuid-West Mexico. Eén van de belangrijkste productieregio’s van Mexico. De regio is sinds lange tijd de habitat van verschillende stammen zoals de Maya’s, de Tseltals, … en geografisch gezien buitengewoon contrastrijk. Je vindt er tropische regenwouden, valleien en bergketens. De koffieplantages behoren het vaakst toe aan families en er komen steeds meer solidaire coöperatieven. De regio is extreem rijk aan culinaire, culturele en geografische diversiteit. Door het gematigd klimaat krijgt de koffie een heerlijk zoete chocoladesmaak met toetsen van kersen en nougat.

Deze koffie is afkomstig van dezelfde boerderij als de La Laguna. Een magische omgeving waar de biodiversiteit zorgt voor een fantastische kweekbodem die de kwaliteit van de koffie erg bevordert. De koffievarietëit ‘Pacamara’ groeit voornamelijk in El Salvador en zorgt voor een grote boon. Deze variëteit is duurzaam en heeft veel voordelen voor de boer (resistente planten met een hogere opbrengst) en de koffiedrinker (complexe smaken en erg hoge kwaliteit).

Bridazul zorgt voor de bekrachtiging en ondersteuning van verschillende koffieboeren in Nicaragua. Bovendien ontwikkelden ze een unieke positie op vlak van fermentatie van koffiebessen door hun jarenlange ervaring en achtergrond op vlak van processing. Als gevolg van deze uitzonderlijke visie creëren ze unieke smaakprofielen en doorbreken ze tradities en gevestigde protocollen in de industrie.

Ethiopië is de bakermat van koffie, dus deze klassieker mag niet ontbreken in het aanbod! Ethiopische koffies hebben vaak een floraal karakter, en ook deze koffie valt volledig binnen dit smaakprofiel! De aangename zoetheid is afkomstig van het verwerkingsproces van de koffiebessen: ze werden gedroogd in hun mucilage volgens de honey processing methode.