Koffiemixologie: geef klassieke cocktails een tiwst

Koffie als mixer heeft een lange weg afgelegd sinds de Espresso Martini, die ontstond in de jaren tachtig en populair bleef tot ver in de jaren negentig. Net zoals het toevoegen van wijn aan een cocktail de complexiteit van de drank kan verhogen, voegt koffie niet alleen een extra stoot cafeïne toe, maar ook nieuwe smaken en aromas. De combinatie lijkt op het eerste gezicht vreemd, maar de dynamische smaak- en geurtonen van koffie passen bij die van talloze gedistilleerde dranken en likeuren.

Koffiemixologie is inderdaad een kunst, maar niet zo moeilijk dat amateurs er niet aan kunnen beginnen. Met deze drie toegankelijke recepten van De’Longhi kunnen liefhebbers thuis moeiteloos een kick aan hun drank toevoegen.

Zoet en pittig Mexico

Het drankje Mescal Coffee is geïnspireerd op Oaxaca, de staat in het zuidwesten van Mexico, waar het gebruikelijk is om koffie te mengen met deze rokerige, drank – vooral na de maaltijd, omdat de combinatie van de twee een pittige, plezierige en evenwichtige drank oplevert. Gewoon bruine suiker oplossen in vers gezette Espresso, voeg vervolgens de mezcal toe, meng opnieuw, en werk af met een toefje slagroom indien gewenst.

Een klassieker met een vleugje cafeïne

De Coffee Margarita bevat een andere Mexicaanse likeur: tequila. Het zal niemand verbazen dat er veel verhalen over de oorsprong van deze iconische cocktail de ronde doen; één daarvan gaat over een Amerikaanse socialite die in 1948 in Acapulco woonde. Als hoffelijke gastvrouw begroette Margarita Sames haar gasten met een cocktail van tequila, Triple Sec en limoensap, waardoor ze haar naam kreeg. Om een Coffee Margarita te maken moeten twee warme espresso’s worden gecombineerd in een shaker met tequila en ijs, in een glas worden gegoten en worden afgewerkt met citroenschil.

Old-School Inspiratie

Een van de meest epische cocktails aller tijden, een Old Fashioned, heeft als basis gemixte suiker, bitters en water. Vervolgens wordt hij overgoten met whisky of bourbon en gegarneerd met sinaasappel en een cocktailkers. De vroegste versie dateert uit de 19e eeuw, en het blijft een bron van inspiratie voor mixologen die de drank vaak met hun flair herontdekken – er is zelfs een type glas naar genoemd.

Het maken van een Coffee Old Fashioned te maken, begint bij het combineren van sinaasappelbitters, eenvoudige siroop, en bourbon met ijs. Dit alles wordt dan in een shaker gedaan en gedurende 10 seconden geschud.
Giet het mengsel vervolgens in een glas – bij voorkeur een Old Fashioned glas – en vul het aan met hete Espresso.