Hieronder leggen we je uit hoe de verschillende koffievariaties allemaal worden bereid, zodat je zelf kunt bepalen wat je eigenlijk lekker vindt. Het lijkt misschien heel erg ingewikkeld, maar een barista doet in wezen maar twee dingen. Om te beginnen zet hij een espresso (de koffie) en daarna maakt hij de melk warm. Met deze twee handelingen kan hij elke koffievariatie bereiden die je op een gemiddelde kaart ziet staan. Het probleem is echter dat we de kaart niet snappen.
De koffievariaties worden meestal in volgorde van populariteit vermeld, niet erg handig om een weloverwogen keuze te maken, en bovendien staat het meeste in het Italiaans.
Daarom onderstaand een korte uitleg bij alle koffievariaties. Ze staan op volgorde van sterkte, de sterkste variant bovenaan, de slapste onderaan.
| Koffie | Betekenis/vertaling | Omschrijving |
| Ristretto | Beperkt | Een ‘korte shot’ geconcentreerde espresso |
| Espresso | Espresso is een shot koffie van 30 ml | |
| Espresso macchiato | Gevlekt | Een scheutje melk met espresso |
| Cortado | Gesneden | Espresso met een gelijke hoeveelheid melkschuim erop geschept (30 ml) |
| Flat white | Dubbele shot espresso met ongeveer 120 ml melk | |
| Cappuccino | Capuchon/kap | Espresso met melk en melkschuim |
| Caffè latte | Koffie met melk | Koffie met melk |
| Latte macchiato | Gevlekte melk | Doordat de espresso aan de warme melk wordt toegevoegd, ontstaat er een vlek in de melk |
| Americano | Espresso met heet water | |
| White Americano | Espresso met heet water en een scheutje melk | |
| Caffe mocha | Warme chocolademelk met een espresso | |
| Warme chocolademelk |
In deze volgorde verandert de verhouding tussen espresso en melk. Bij een cortado is dat bijvoorbeeld 1:1, bij een latte macchiato 1:7.
Op een koude, druilerige dag is niets lekkerder dan een verrukkelijke caffe latte, koffie waar warme melk aan toegevoegd is.
Waarom kiezen we dan voor een cappuccino? Soms gewoon omdat we dat woord herkennen, maar willen we echt een wat sterker kopje koffie?
Waar komt de flat white vandaan? Deze koffievariatie vindt zijn oorsprong in Australië of Nieuw-Zeeland. Een van de vele veranderingen die in de koffie-industrie hebben plaatsgevonden, is de veranderde duur van het branden van koffie. Koffie wordt veel korter gebrand, waardoor de smaken en aroma’s van bepaalde koffiesoorten veel beter tot hun recht komen. Door de toevoeging van melk, gaan de smaken vaak verloren, daarom dat deze kleine maar sterke kop koffie tegenwoordig populair is.
Dan is er nog de caffe mocha, warme chocolademelk met een espresso. De ideale manier voor niet-koffiedrinkers om de wereld van de espresso te ontdekken.
Als je een volgende keer naar een koffiebar gaat, zal je zien dat je de kaart moeiteloos kunt lezen en zelfverzekerd het kopje koffie kunt bestellen dat je daadwerkelijk wilt hebben.
Word lid
Policies
Support
