Tiramisú con café

Separar las yemas de las claras.

Montar las yemas con el azúcar hasta que espesen; montar la nata y las claras.

Hacer un café cargado y le añadimos el amaretto, vamos remojando los bizcochos y hacemos la base.

Mezclar las yemas con el mascarpone y añadir la nata, mezclar bien, añadimos las claras mezclando con mucho cuidado.

Verter la mitad de la crema sobre los bizcochos y colocar otra capa de bizcochos mojados en el café encima de la crema y volver a colocar crema encima.

Dejar en la nevera al menos 2 horas y a la hora de servir espolvorear cacao en polvo por encima.