Flan de café

Este es un sencillisimo postre tradicional suave y cremoso al que no habrá quien se resista!

La mayor de las claves aquí es, usar café de especialidad. Este café tiene un tueste más ligero y un sabor mucho más agradable que el café comercial, que suele ser más amargo y da como resultado un postre con sabor más quemado.

Esta vez hemos usado un Café de Kenia, de proceso lavado, con notas cítricas de grosellas y frutos del bosque, que preparado en nuestra cafetera De’Longhi La Specialista hará el postre más fresco y ligero.

caliente Desnatada

Ingredientes

Ingredientes para 4 porciones:

100ml café de especialidad
2 huevos
120ml leche
50gr azucar
caramelo liquido

Step 1

Comenzamos precalentando el horno a 180°.

Step 2

Pesamos y separaramos los ingredientes en sus cantidades exactas.

Step 3

Para el café, usamos un café de especialidad, siempre recomendable por su mejor sabor. Preparamos dos espressos dobles (40gr+40gr) y 20gr de agua para suavizar el sabor.

Step 4

Batimos 2 huevos en un bol y después añadimos el resto de ingredientes, haciendo una mezcla homogénea.

Step 5

Preparamos una bandeja de horno con 4 moldes metálicos; vertemos el caramelo líquido en la base de los moldes y luego la mezcla.

Step 6

En la bandeja metalica, llenamos como un tercio de agua para hacer un baño maría y metemos en el horno con los flanes en ella.

Step 7

Después de esperar el tiempo indicado de cocción (25 minutos) sacamos del horno, dejamos atemperar fuera y lo metemos en la nevera después.

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