Flan de café

Comenzamos precalentando el horno a 180°.

Pesamos y separaramos los ingredientes en sus cantidades exactas.

Para el café, usamos un café de especialidad, siempre recomendable por su mejor sabor. Preparamos dos espressos dobles (40gr+40gr)  y 20gr de agua para suavizar el sabor.

Batimos 2 huevos en un bol y después añadimos el resto de ingredientes, haciendo una mezcla homogénea.

Preparamos una bandeja de horno con 4 moldes metálicos; vertemos el caramelo líquido en la base de los moldes y luego la mezcla.

En la bandeja metalica, llenamos como un tercio de agua para hacer un baño maría y metemos en el horno con los flanes en ella.

Después de esperar el tiempo indicado de cocción (25 minutos) sacamos del horno, dejamos atemperar fuera y lo metemos en la nevera después.