Blend
Fruchtig
Blumig
Unsere Empfehlung für alle Freunde eines kräftigen und vollen Aromas. Er hat einen sehr schönen Espresso-Geschmack, mit einer leichten Zartbitternote und einer ausgezeichneten Crema. Er besteht aktuell aus 5 Sorten, mit einem vergleichsweise hohen Robusta Anteil von ca. 25%. Der Italian Style ist somit unsere Sorte mit dem höchsten Koffeingehalt. Der Geschmack ist sehr intensiv und er hat eine Vielfalt an Aromen. Um dieses voll zur Geltung zu bringen ist es optimal eine Siebträgermaschine oder einen Vollautomaten zu verwenden, der mit einem vergleichsweise hohen Druck arbeitet. Diese Empfehlung beruht auf sehr viel Beobachtung, und ist natürlich nicht als ein „Gesetz“ zu verstehen, sondern eher als ein kleiner Vorschlag für erfahrene Kaffeegenießer, die stets neues probieren. Eine Theorie, die unser Meisterröster Joe über Jahre ausgefeilt hat. Grundsätzlich kann man natürlich jeden Kaffee auf jede Art und Weise zubereiten, von der Siebträger bis hin zu Filter oder French Press. Wir haben jedoch über die Jahre gemerkt, dass gewisse Arten von Mischungen mit gewissen Arten der Zubereitung sehr gut harmonieren.
Jeder Kaffee hat einen einmaligen Geschmack, der sich aus Bitterkeit, Säure und Körper ergibt. Das Gleichgewicht zwischen diesen Eigenschaften ermöglicht es, den Geschmack einer Bohne von dem einer anderen zu unterscheiden.
Der Gründer und Inhaber von Jamila Coffee ist Josiah Tiner, genannt Joe. Er ist gebürtiger US-Amerikaner. Sehr früh in seinem Leben entwickelte er ein Interesse für Kaffee und alles was dazu gehört. Vielleicht weil man in den USA einen schwarzen Verlängerten mit den Worten „a cup of Joe please“ bestellt, wer weiß… Joe ist seit fast 20 Jahren in der Branche, er hat in verschiedenen Kaffeehäusern und auch im Vertreib gearbeitet. Vor ca. 16 Jahren hat er in den USA mit der Ausbildung zum Meisterröster begonnen. Er lernte das Heißluftrösten (mehr dazu im Bereich Rösttechnik) über einen Zeitraum von fünf Jahren. Nachdem er seine Ausbildung zum Meisterröster beendet hatte, entschied er sich mit seiner Frau Elke in ihr Heimatland Österreich zu ziehen. Dort gründeten die beiden im Jahr 2012 die Jamila Coffee GmbH. Sie importierten seine Röstanlage aus den USA, an welcher Joe kontinuierlich tüftelt und optimiert, um das Röstergebnis stets weiter zu verfeinern. Mittlerweile ist Jamila ein in ganz Österreich bekannter Name, der für einen einmaligen und unverwechselbaren Geschmack steht.
Entdecken Sie Ihr perfektes Kaffeeprofil
Die Divisadero Farm von Mauricio Salaverria ist eine der ältesten Farmen in El Salvador und ein Vorzeigebetrieb für ökologische Nachhaltigkeit. Der reichhaltige vulkanische Lehmboden und die Nutzung des natürlichen Schattens der Zypressen schaffen ein außergewöhnliches Ökosystem für die Entwicklung seiner Kaffeebohnen. Eduardo ist ein gemeinsamer Freund und organisiert den schonenden Transport zu uns.
Single Origin
Fruchtig
Blumig
Unsere Empfehlung für Cappuccino, Latte Macchiato und süße Kreationen wie zum Beispiel Eiskaffee. Der Brazilian Gold glänzt durch ein ausgezeichnetes, ausgewogenes Volumen mit sehr wenig Säure. Sein Aroma wird als fein, cremig und schokoladig gekennzeichnet.
Derzeit ist er eine Mischung aus zwei Sorten, einer Arabica und einer Robusta. Dies sind die zwei Gattungen der Kaffeepflanze, die weltweit am häufigsten angebaut werden. Das Land, das am meisten Kaffee produziert und exportiert ist Brasilien, gefolgt von Vietnam und Kolumbien.
Blend
Gebacken
Würzig
Äthiopische Kaffees sind Klassiker. Seit Kurzem ist es aber erst möglich, den Kaffee nachvollziehbar (“traceable“) von Washing Stations und Kooperativen zu beziehen. Dadurch haben unglaublich schöne Hochlandkaffees von kleinen Lots auch den Weg zu uns in den Röstraum gefunden – seither darf ein gewaschener, neuer klassischer Äthiopier Specialty Coffee in unserem Sortiment nicht fehlen. Metu Bishari ist eine ganz spezielle, seltene Varietät und besticht neben den klassischen Aromen aus der Region mit floralen Noten wie Kaffeeblüten oder Jasmin.
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