Single-origin
Fruitig
Met deze Peru voegen we een evenwichtige, zoete koffie met zure fruitigheid toe. In de achtergrond merk je karamel, limoen en pindakaas toetsen.
Origine
Peru is de grootste producent van biologische koffie ter wereld, met ongeveer 200.000 zakken. Er is een toenemende vraag naar Peruaanse biologische en Fairtrade koffies. Er zijn 125.000 Peruaanse gezinnen betrokken bij de koffieproductie. Indirect verschaft de hele sector werk aan ongeveer 1 miljoen mensen.
Proces
De Peru koffiebessen groeien op zo’n 800 tot 2.000 meter hoogte. Tijdens het oogstseizoen, van maart tot oktober, worden de rijpe, rode koffiebessen zorgvuldig met de hand geselecteerd. Gedurende 15 uur worden de bessen ondergedompeld in een waterbad voor de fermentatie. Na de fermentatie worden de koffiebessen gedroogd in de zon van de patio’s.
Elke koffie heeft een unieke smaak, die voortkomt uit drie eigenschappen: bitterheid, zuurgraad en body. De balans tussen deze kenmerken maakt het mogelijk om de smaak van de ene koffieboon van de andere te onderscheiden. Ontdek of dit de juiste koffie voor jou is, onderaan vind je de kenmerken.
PROEF DE KRACHT VAN ZACHT Bij JAVA Koffie branden we onze koffie traag, zodat de koffiebonen alle tijd hebben om het beste van zichzelf vrij te geven. Net als jij die, na dat kopje koffie, de hele wereld aan kan! JAVA Koffie, jouw zachte kracht TRAGER IS BETER Haast komt kwaliteit zelden ten goede en dat is de reden dat JAVA Koffie ervoor kiest haar koffiebonen traag te branden. Door de temperatuur van de koffiebrander geleidelijk te verhogen, kunnen de koffiebonen alle essentiële oliën behouden die de unieke aroma’s en smaken vrijgeven. Het resultaat? Een krachtig kopje koffie dat je de hele dag energie geeft, maar toch zacht is van smaak. EEN DUURZAAM FAMILIEVERHAAL Dat familie belangrijk is weten ze bij JAVA Koffie maar al te goed. Al sinds 1935 brandt de familie Claes koffie op Belgische bodem. De vierde generatie staat nu aan het roer en zij zetten de koers van innovatie en duurzaamheid verder. Zo schakelden ze over op een 100% klimaat neutrale branding en gebruiken ze voornamelijk gerecycleerd materiaal in hun webshop. JAVA Koffie werkt ook samen met duurzame labels als Fairtrade Belgium, het Europese Bio label en Rainforest Alliance. Zodat jij niet alleen vandaag kiest voor de lekkerste koffie, maar ook morgen. ZOVEEL SMAKEN Zeg niet zomaar koffie tegen de verschillende soorten JAVA koffie. Naast de vertrouwde smaken als Dessert of Intens is het aanbod zo uitgebreid dat elke koffieliefhebber zijn of haar gading kan vinden. Denk maar aan een heerlijk fruitige boon uit Mexico, een pittige Fairtrade koffie uit Congo of een delicate biologische teelt uit Peru. De verschillende koffies zijn ook te verkrijgen in pads of capsules.
Vind je ideale koffieprofiel
Deze koffie is afkomstig van dezelfde boerderij als de La Laguna. Een magische omgeving waar de biodiversiteit zorgt voor een fantastische kweekbodem die de kwaliteit van de koffie erg bevordert. De koffievarietëit ‘Pacamara’ groeit voornamelijk in El Salvador en zorgt voor een grote boon. Deze variëteit is duurzaam en heeft veel voordelen voor de boer (resistente planten met een hogere opbrengst) en de koffiedrinker (complexe smaken en erg hoge kwaliteit).
Single-origin
Bloemig
Daterra Sunrise
De regio Cerrado Koffie wordt in grote rijen verbouwd, zoals wijngaarden. Cerrado heeft één bloei, één vruchtvorming en één gewas. Santos Sunrise kan worden geïrrigeerd om de mogelijk gebrek aan regen en om de bloei van de koffiebomen.
Plukmethode
de pluk van kersen gebeurt met de hand. Droogmethode: in de zon gedroogd Cupprofiel Daterra Sunrise vertoont een diepe nootachtige smaak die mooi is en fris met sterke aroma’s. Zoete ronding en spannende nasmaak.
Bijzonderheden
De Cerrado is het op één na grootste ecosysteem van Brazilië na het Amazone-regenwoud en wordt ook bedreigd met vernietiging. Zoals de Amazon, het is een ‘hotspot’ voor biodiversiteit met een verbazingwekkende diversiteit aan soorten, waarvan vele nergens anders op aarde te vinden zijn. Slechts 1,5 procent van de Cerrado is beschermd, wat betekent dat het voortbestaan ervan afhangt van particuliere instandhoudingsinspanningen, zoals in het geval van de duurzame programma’s.
Single-origin
Fruitig
Bloemig
Attikan Estate ligt op de Biligiri Ranjan Hills of “white hills”, deze benaming komt van de mist die hier hangt. De plantage is het hoogst gelegen in India: de ideale omstandigheden om koffie met onwaarschijnlijke smaken te ontwikkelen. Leuk weetje: deze plantage ligt middenin een tijgerreservaat!
Verder zorgt deze boerderij ook goed voor iedereen: ze geloven heel erg in sociaal beleid en bieden gratis medische faciliteiten, verblijf en educatie aan hun plukkers en diens kinderen. Bovendien is alles wat ze doen met zorg voor de natuur.
Voor deze koffie trokken we bewust naar India, het land dat bekend staat om zijn koffies met kruidig profiel. We zijn heel fier op deze samenwerking omdat het niet eenvoudig is om speciality koffie in India te vinden. Bovendien vinden we het fantastisch hoe ze bezig zijn met het welzijn van de plukkers en de natuur!
Het smaakprofiel van deze koffie is ‘kruiden’. Je proeft aroma’s van karamel, groene peper en melkchocolade met een volle body. Zoet en pittig!
Single-origin
Kruidig
Word lid
Policies
Support
