Duurzaamheid is een keuze die we kunnen maken vanaf een kopje koffie. Een nieuwe coalitie is ontstaan om het milieu, de producenten en een van de meest geconsumeerde dranken ter wereld te beschermen, zodat iedereen zijn steentje kan bijdragen.
“Verandering is mogelijk. Sterker nog, het is nu noodzakelijk. Er is geen alternatief”, verklaren Paolo di Croce, al meer dan twee decennia directeur van Slow Food, en Emanuele Dughera, coördinator van de Slow Food Coffee Coalition. “De wereld heeft aangetoond en blijft op dramatische wijze aantonen dat het huidige ontwikkelingsmodel moet worden herzien en herontworpen om toegang tot goed, zuiver en eerlijk voedsel voor iedereen te garanderen. Het niet-duurzame model moet veranderen voor de mensen en de planeet.”
Slow Food is een wereldwijde beweging die actief is in 160 landen en zorgt voor toegang tot goed, zuiver en eerlijk voedsel voor iedereen. Zij cultiveert een netwerk van lokale gemeenschappen en activisten die de culturele en biologische diversiteit verdedigen, smaakeducatie en het doorgeven van traditionele kennis bevorderen, en invloed uitoefenen op openbaar en particulier beleid. Duizenden Slow Food-projecten en Presidia verbeteren en beschermen groente- en graanvariëteiten, kaas en andere typische lokale producten. De inspanningen van Slow Food om koffie te beschermen richten zich ook op een specifiek project met wereldwijd bereik: de Slow Food Coffee Coalition.
De Slow Food Coffee Coalition is een open, collaboratief netwerk dat de hele koffieketen verenigt, van boeren tot consumenten. De’Longhi heeft besloten hoofdpartner van het initiatief te worden om de samenwerking te bevorderen en kennis te delen binnen de sector. “Als fabrikant van koffiemachines die bonen als grondstof gebruiken, is het onze verantwoordelijkheid om de mensen en processen in het hart van ons bedrijf te beschermen. Tegelijkertijd laten we consumenten ontdekken wat er allemaal schuilt achter de koffie die ze dagelijks drinken”, zegt Zeno Adami, Global Brand Director van De’Longhi. “We zijn blij met de samenwerking met Slow Food. Voor ons bedrijf is het een nieuwe kans om bij te dragen aan de evolutie van de koffie-industrie door onze klanten meer transparantie te bieden.”
Dankzij deze samenwerking zal De’Longhi bijdragen aan het organiseren van evenementen en seminaries onder leiding van Slow Food die het project versterken en de verschillende rollen in de koffieketen – in de eerste plaats de boeren – zichtbaarheid en een stem geven. De verandering naar goede, zuivere en eerlijke koffie is een gedeelde verantwoordelijkheid voor De’Longhi, zijn leveranciers en klanten en iedereen die van koffie houdt.
Waarom is er zo’n degelijk koffiegericht initiatief ontstaan? “Omdat mensen koffie beschouwen als een grondstof – een van de meest verhandelde grondstoffen ter wereld. Maar net als olie, gas en goud worden grondstoffen zoals koffie, meel, melk of suiker op de wereldmarkt voornamelijk verkocht op basis van kwantiteit, niet van kwaliteit: het ene is even goed als het andere.” Koffie wordt dagelijks door meer dan een miljard mensen gedronken, maar de consumenten weten er over het algemeen bijzonder weinig over. Ze gaan naar een koffiebar en bestellen zonder nadenken “een koffie”. Maar koffie is een landbouwproduct dat geteeld, geoogst en verwerkt wordt; 25 miljoen mensen en duizenden hectaren land zijn afhankelijk van de economie ervan. Consumenten kunnen geld besparen ten koste van het milieu en lokale gemeenschappen, of ze kunnen kiezen voor kwaliteitskoffie: goed, zuiver en eerlijk. Maar hoe?
De enorme economie van koffie heeft verschillende rollen in een bevoorradingsketen die de hele wereld verenigt in een dagelijks ritueel. Daarom is koffie de perfecte motor om het geweten van de consument en bijgevolg zijn consumptie te veranderen. Slow Food en de Coffee Coalition gaan uit van mensen van inheemse gemeenschappen en kleine boerderijen, samen met degenen die koffie drinken en ermee werken. Met een inclusieve filosofie bevordert Slow Food verandering op grote schaal van de basis af, waarbij boeren en grote bedrijven worden betrokken. Dit bevordert haar inzet voor de verbetering van duurzame koffie, de bescherming van het milieu, ecosystemen, biodiversiteit, werknemersrechten en inclusiviteit – duurzame koffie die waarde hecht aan de voedselketen en traceerbaarheid, voedselveiligheid en het recht op genot (zoals smaak en aroma) in het kopje. En dat gebeurt met een duidelijk manifest. Iedereen die zich inzet voor deze reis kan het online manifest ondertekenen: boeren, branders, barista’s, restauranthouders, bedrijven, instellingen en zelfs consumenten.
Voor het eerst zal Slow Food ook de koffie van de deelnemende producenten labelen: “Een verklaring van intentie, betrokkenheid en visie”, leggen ze uit. Bij dit “participatieve” certificeringsmodel zijn producentengemeenschappen en andere belanghebbenden in de koffieketen betrokken. Met professionaliteit en passie willen deze deelnemers het koffieproductieproces waarborgen en steeds meer keuzes maken die staan voor bewustzijn en duurzaamheid. “De kwaliteit van de partners geeft het project geloofwaardigheid. Het betrekken van wereldwijde industrieleiders is belangrijk om de boodschap te verspreiden: de uitdaging is om er zoveel mogelijk mensen bij te betrekken. Hoe groter de actoren, hoe dichter je bij het doel komt om de kleintjes te beschermen.”
Slow Food heeft consequent uitgelegd dat het een veelheid nodig heeft, en De’Longhi heeft deel uitgemaakt van deze veelheid en was aanwezig bij Terra Madre 2022, een jaarlijks door Slow Food gepromoot evenement in Turijn. Daar werden de participatieve certificeringsinitiatieven voor koffie voorgesteld en verenigden vertegenwoordigers van het netwerk zich om deel te nemen aan evenementen, koffieseminaries en het proeven van de eerste koffie van de Slow Food Coffee Coalition gemeenschappen. Het Slow Food Coffee Coalition Manifest blijft online, beschikbaar voor iedereen die het wil ondertekenen.
Word lid
Policies
Support
