Blend
Gedroogd fruit
Een mengeling van Arabica bonen, je herkent onze Brazil en de Guatemala Antigua Pastoral.
Brazil:
Minas Gerais (Portugees voor ‘Algemene Mijnen’) werd genoemd naar de uitgebreide en waardevolle minerale afzettingen die daar zijn gevonden in de 18e eeuw. Het is de meest ruige staat van Brazilië, met meer dan de helft van zijn grondgebied op een hoogte van meer dan 600 meter. Het zuiden van Minas is erg heuvelachtig en groen, met een grote koffieproductie. Deze regio is opmerkelijk koeler dan de rest van de staat, en sommige locaties zijn alleen onderhevig aan temperatuur in de winter onder het vriespunt. Deze fijne zachte koffie heeft goede aroma’s, een medium tot lage zuurgraad, toetsen van granen en hazelnoot, met een soepele, fruitige afdronk.
Guatemala Antigua Pastoral:
Guatemala is één van de grotere koffieproducerende landen in Centraal-Amerika en wordt alom geroemd om zijn perfecte condities voor koffieteelt. Huehuetenango, Coban, Fraijanes en Antigua zijn de vier belangrijkste koffiegebieden. Onze ‘Guatemala Genuine Antigua Pastoral’ komt uit Antigua; het gebied dat van deze vier misschien wel de meest gewaardeerde koffie voortbrengt. Vruchtbare vallei tussen 3 vulkanen Antigua ligt dan ook in een vruchtbare vallei, ingeklemd tussen drie vulkanen. Op een hoogte van wel 2200 meter koesteren de Antigua Pastoral– koffieplanten zich in een constant klimaat. Gevoed door de rijke vulcanische bodem tieren de struiken welig in de overdadige zon. De talrijke bomen die de plantages omzomen, beschermen de planten zowel tegen de hitte als de koude winternachten van december tot en met februari.
Elke koffie heeft een unieke smaak, die voortkomt uit drie eigenschappen: bitterheid, zuurgraad en body. De balans tussen deze kenmerken maakt het mogelijk om de smaak van de ene koffieboon van de andere te onderscheiden. Ontdek of dit de juiste koffie voor jou is, onderaan vind je de kenmerken.
WAAR SW KOFFIEREIS BEGINT
ORIGINE
25 % Brazilië, 75 % Guatemala Antigua Pastoral
REGIO
Brazilië: zuiden van Minas, Guatemala Antigua Pastoral: De regio van Antigua
HOOGTE
Brazilië: 900 – 1100m, Guatemala Antigua Pastoral : 1500 – 1600m boven zeeniveau
HET BEGINT ALLEMAAL MET DE PLANT
TYPE KOFFIE
Specialiteit
PLANTKUNDE
Blend
HET PROCES DAT HET DOORMAAKT
PROCES
Semi-washed
Uit de Kempen Twee collega’s waren klaar voor verandering. Ze hadden het gevoel al lang beperkt te worden in hun doen, en ze waren klaar voor het verschil te maken. In een wereld die overspoeld is van smartphone en informatie wilde ze een plaats creëren waar mensen willen zijn en kunnen genieten. Ze hebben die droom kunnen waarmaken hier in België in Veerle-Laakdal. Nu zijn ze meer dan klaar om deze passie te delen met anderen die ook deze behoefte hebben en het verschil willen proeven. Als mensen hier willen zijn en kunnen genieten van onze smaakcreaties, door de groene bonen zelf te selecteren, perfect zacht te branden en dan de zaligste tas koffie kunnen zetten dan hebben wij onze passie waar gemaakt. Wij zijn daarom ook uiterst fier op onze kwaliteitskoffies die komen uit verschillende plaatsen in de wereld, plaatsen die wij uitkozen waar de smaak net dat verschil maakt.
Vind je ideale koffieprofiel
Deze koffie is afkomstig van dezelfde boerderij als de La Laguna. Een magische omgeving waar de biodiversiteit zorgt voor een fantastische kweekbodem die de kwaliteit van de koffie erg bevordert. De koffievarietëit ‘Pacamara’ groeit voornamelijk in El Salvador en zorgt voor een grote boon. Deze variëteit is duurzaam en heeft veel voordelen voor de boer (resistente planten met een hogere opbrengst) en de koffiedrinker (complexe smaken en erg hoge kwaliteit).
Single-origin
Bloemig
Het is een volle koffie met een mooie rondheid. De smaak is gerookt en kruidig met weinig aciditeit. De nasmaak daarentegen is eerder zacht met een toets van geroosterde amandelen. Rond 1792 werd koffie door Dr Gelabert geïntroduceerd. Hij was samen met slaven op de vlucht vanuit Haïti, waar ze alle plantages van fruit, suiker, cacao, koffie, etc… van de landheren vernield hadden. De koffie werd op de flanken van de Sierra Maestra aangeplant : de grond, die rijk aan mineralen en humus is, vochtigheid en temperatuur werden daar uiterst geschikt bevonden.
Gewassen, handpicked en sundried. Soort Arabica. Light roasted.
“Hot like cuban rythms, spicy like Cuban cigars and strong as Cuban rum”
Single-origin
Vanille
Kruidig
De El Carmen bleek doorheen de jaren een allemansvriendje. Een koffie die nooit teleurstelt.
Zijn chocoladetonen komen vooral voort van de variëteit caturra, in combinatie met de Nicaraguaanse vruchtbare grond. Toppertje!
Echt jaar na jaar blijft deze koffie super stabiel. Zeer veel chocoladetinten ook. Kortom, hij geeft wat hij belooft. De ideale partner in crime!
Single-origin
Chocolade
Word lid
Policies
Support
