Blend
Würzig
Paolo ist ein mittelkräftiger Blend mit sehr wenig Säure und kräftig schokoladigen Aromen. Er ist ein echter Italiener der Mitte. 90% direct-trade Arabica aus Mittel- und Südamerika und 10% Robusta aus Uganda. Am besten wird er im Siebträger zubereitet. Aber auch in der klassischen italienischen Mokkakanne und im Vollautomaten fährt er ab.
Jeder Kaffee hat einen einmaligen Geschmack, der sich aus Bitterkeit, Säure und Körper ergibt. Das Gleichgewicht zwischen diesen Eigenschaften ermöglicht es, den Geschmack einer Bohne von dem einer anderen zu unterscheiden.
Die Röstwerkstatt ist eine Mikrorösterei und wir rösten Specialty Coffee aus der ganzen Welt. Uns ist es ein Anliegen, die Aromen aus der Bohne durch das Rösten richtig zur Geltung zu bringen und so den besten Geschmack zu erzielen. Du möchtest Deinen eigenen Kaffee? Kein Problem! Wir machen für dich auch in kleinen Mengen Private- und White Label Kaffees nach deinen Vorstellungen mit Verpackung, wie du es dir wünscht – mit Dir bei uns in der Rösterei. Oder Du mietest die Röstmaschine und das Zubehör stundenweise als idealen Start für dein Coffee-business! Durch unsere enge Kooperation mit Santa Cristina (El Salvador) und Brazilian Coffee Company (Brasilien) haben wir etwa 20 Rohkaffee-Sorten auf Lager, wo mit Sicherheit Sorten für Dich dabei sind. Und das Gute ist: Fast alle unsere Sorten sind direkt gehandelt! Philosophie Wir bekommen viele unserer Kaffees direkt von den Bauern und veredeln diese Bohnen für deinen besten Geschmack. Uns ist eine nachhaltige Beziehung zu den Lieferanten genauso wichtig wie zu unseren Kunden und dies schließt einen Informationsaustausch zwischen Röster, Farmer und Kunden mit ein. Und wir finden, jede*r hat das Recht auf guten Kaffee, der schmeckt. Auch in einem Büro oder einer Werkstatt darf guter Kaffee getrunken werden.
Entdecken Sie Ihr perfektes Kaffeeprofil
Claudia ist die gute Seele, die Jede und Jeder an der Seite wünscht. Stets unterstützend und hilfsbereit auch in schwierigen Tagen. Ausgewogener Blend mit 75 % direct-trade Arabica aus Brasilien und 25 % Robusta mit kräftig schokoladigen Aromen. Koffein-Power in Synergie mit dem Workflow. Am besten wird sie im Vollautomaten zubereitet. Aber auch im Siebträger oder der klassischen italienischen Mokkakanne zeigt sie, was sie alles kann.
Blend
Fruchtig
Blumig
Unsere Empfehlung für alle Freunde eines kräftigen und vollen Aromas. Er hat einen sehr schönen Espresso-Geschmack, mit einer leichten Zartbitternote und einer ausgezeichneten Crema. Er besteht aktuell aus 5 Sorten, mit einem vergleichsweise hohen Robusta Anteil von ca. 25%. Der Italian Style ist somit unsere Sorte mit dem höchsten Koffeingehalt. Der Geschmack ist sehr intensiv und er hat eine Vielfalt an Aromen. Um dieses voll zur Geltung zu bringen ist es optimal eine Siebträgermaschine oder einen Vollautomaten zu verwenden, der mit einem vergleichsweise hohen Druck arbeitet. Diese Empfehlung beruht auf sehr viel Beobachtung, und ist natürlich nicht als ein „Gesetz“ zu verstehen, sondern eher als ein kleiner Vorschlag für erfahrene Kaffeegenießer, die stets neues probieren. Eine Theorie, die unser Meisterröster Joe über Jahre ausgefeilt hat. Grundsätzlich kann man natürlich jeden Kaffee auf jede Art und Weise zubereiten, von der Siebträger bis hin zu Filter oder French Press. Wir haben jedoch über die Jahre gemerkt, dass gewisse Arten von Mischungen mit gewissen Arten der Zubereitung sehr gut harmonieren.
Blend
Fruchtig
Blumig
Einen koffeinfreien Kaffee wollten wir immer schon in unser Sortiment aufnehmen. Mit diesem natürlich entkoffeinierten Specialty Coffee von der Fazenda Dutra haben wir einen der Besten gefunden, der keinen Vergleich mit anderen „normalen“ Kaffees scheuen muss. Die “Sparkling Water Decoffeination” ist ein Prozess, bei dem natürliches Kohlendioxid dem Wasser zugesetzt wird, um damit dem Kaffee das Koffein sehr effektiv zu entziehen. Es ist ein schonendes, natürliches und biologisch zertifiziertes Verfahren und garantiert gleichzeitig einen höchstmöglichen Erhalt anderer Kaffeekomponenten, die zu Geschmack und Aroma beitragen.
Single Origin
Würzig
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