Juancho kommt aus der Nähe von Cajamarca im Norden von Perú. Mit seinem lebhaften, spritzigen Charakter ist er nicht nur in der Kooperative überaus beliebt. Juancho kommt aus einer Anbauhöhe von ca. 1.400 bis 1.600 m. Er schmeckt dank der frischen Orangen- und Zitrusnoten immer ein bisschen wie Urlaub. Der Geschmack vom Kakao und Schokolade rundet sein Profil wunderbar ab. Er wird aus der Mokkakanne oder dem Vollautomaten besonders ausgewogen. Ein Siebträger macht ihn spritziger und lebhafter.
Carlos
Wir als Röstraum finden es großartig, wenn Ideen aus anderen Wissensgebieten aufgenommen und für die Kaffeeaufbereitung neu perfektioniert werden. Auf ganz natürliche Weise können so Aromen und Geschmacksprofile der Kaffeebohnen beeinflusst werden. Ursprünglich aus dem Weinbau, werden die Kaffeebohnen über einen längeren Zeitraum mit frischem Quellwasser und natürlicher Kohlensäure gelagert. Dadurch entstehen ganz besondere Sorten, die vor allem durch ihren cremigen Körper bestechen. Die Bourbon Bohnen vom Monte Cacahuatique wurden handgepflückt und anschließend 34 Stunden in Fässern mazeriert, gewaschen und gereinigt, bevor sie 13 – 16 Tage auf afrikanischen Hochbetten in der Sonne getrocknet wurden.

Kaffeetyp
Spezialitätenkaffee
Röstgrad
mittel
Kaffeesorte
100% Arabica
Aroma
fruchtig/blumig
Aufbereitung
Pulped natural
Säure
Bitterkeit
Geschmackskörper
Herkunft | Sorte |
Cooperative San Carlos, Monte Cacahuatique, El Salvador | Macerated Natural Bourbon 34 hours macerated natural Oolong Tee, Mirabelle gebackener Apfel, Kakao, cremiger Körper |
Region | Höhe |
Monte Cacahuatique, El Salvador | 1100 – 1700 Meter |
Zertifikate | |
Speciality Coffee |