Bei der Kaffeeverkostung müssen alle fünf Sinne eingesetzt werden. Zuerst schauen wir, was wir anhand der Crema und anderer zahlreicher Aspekte über den Kaffee vor uns in der Tasse erfahren können. Und dann riechen wir. Schmecken wir. Wir lassen den Kaffee eine Weile im Mund über die Zunge gleiten, bevor wir ihn herunterschlucken. Beim Tastsinn können wir nicht wirklich unsere Hände nutzen, aber wir spüren, wie sich der Kaffee im Mund anfühlt, und können so eine Menge darüber erfahren. Dabei dürfen wir nie außer Acht lassen, dass Kaffee von einer Frucht stammt. Und genau so sollten wir ihn auch behandeln.