Moonsooned Malabar, o caff\u00e8 monsonato \u00e8 un metodo scoperto quasi per caso. Un tempo, il caff\u00e8 indiano veniva trasportato nel Nord Europa per via navale, con viaggi che duravano mesi. Una volta arrivati, i chicchi presentavano una strana patina gialla, creata dall’umidit\u00e0 e dalla salsedine. Una volta tostati e macinati per\u00f2, sprigionavano un sapore forte e speziato che conquist\u00f2 subito i palati degli europei.
\nCome ai tempi che furono il caff\u00e8 monsonato arrivava ai porti di destinazione con sapore speziato e color paglierino, portatore secolare di antica eredit\u00e0. Un soffio salato sferza il palato unito al suo frizzante temperamento, imprimendo nella mente la visione di un’azzurra distesa.
\nOggi con i viaggi in nave molto pi\u00f9 veloci, si usa la forza dei monsoni per creare lo stesso effetto: i chicchi vengono posti in grandi capannoni senza muri e lasciati esposti al colore e all’umidit\u00e0 dei venti monsonici.
\nLa tostatura con legno di ciliegio ci regala un caff\u00e8 da un gusto antico, saporito e speziato. U’aroma con sentori di noci legno, con un corpo pieno e una particolare leggera acidit\u00e0. L’intenso retrogusto e il sapore speziato di questo caff\u00e8 \u00e8 molto apprezzato dagli intenditori.
\nOrigine: India, Stato di Karnataka. Diverse propriet\u00e0 in chikmagalur – Specie botanica: Arabica – Variet\u00e0: Kent, Cauwery, Tafarikela, San Ramon – Lavorazione: Naturale e monsonato – Coltivazione: Su terreni lateritici collinosi – Altitudine: 1.000 – 1.800 mslm – Raccolta: A mano, durante il periodo da Giugno a Settembre, il raccolto viene poi sparso in magazzini aperti e pi\u00f9 tardi imballati e impilati per permettere l’interazione con monsoni e venti.
\nModalit\u00e0 di tostatura: a legna. Tipologia di legno usata: ciliegio stagionato. Tipo di tostatura: Media. Temperatura: 189-195 gradi. Ogni singola origine \u00e8 stata tostata separatamente.<\/p>\n
CERTIFICAZIONE<\/strong>: Tostato a legna<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Moonsooned Malabar, o caff\u00e8 monsonato \u00e8 un metodo scoperto quasi per caso. Un tempo, il caff\u00e8 indiano veniva trasportato nel Nord Europa per via navale, con viaggi che duravano mesi. Una volta arrivati, i chicchi presentavano una strana patina gialla, creata dall’umidit\u00e0 e dalla salsedine. Una volta tostati e macinati per\u00f2, sprigionavano un sapore forte […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":415981,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[74,30],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-84279","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tutti","7":"product_cat-monorigine","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"\n