Questo caff\u00e8 arabica proviene dalle piantagioni Sigri, situate nella parte occidentale della Papua Nuova Guinea. Le coltivazioni si sviluppano su montagne dal suolo vulcanico a un\u2019altitudine che oscilla tra i 1.800 e 2.200 mslm, all\u2019ombra della foresta tropicale. La tenuta Sigri, fondata nel 1950, si trova nella valle di Waghi vicino alla itt\u00e0 di Mount Hagen, nelle Highlands occidentali ed \u00e8 la piantagione pi\u00f9 rinomata in Papua Nuova Guinea. Il controllo di qualit\u00e0 inizia nei campi: rigorosamente col metodo di raccolta a mano, si selezionano soltanto le ciliege rosse e completamente mature, solo questo garantisce il giusto equilibrio di zuccheri e acidi all\u2019interno della ciliegia. Segue un processo di fermentazione che dura tre giorni, interrotto ogni 24 ore da un lavaggio, ma, a differenza di altri caff\u00e8 lavati, il processo Sigri presuppone l\u2019immersione in acqua per un ulteriore giorno. Si crea cos\u00ec un sapore unico, con leggera acidit\u00e0 e un gusto selvatico intenso. La tostatura con legno di ciliegio ci regala un caff\u00e8 dolce e molto equilibrato nel quale possiamo scorgere note di frutta secca, aroma di pan di zenzero, spezie e miele. Corpo pieno dal forte carattere e discreta cremosit\u00e0. Un caff\u00e8 dal gusto ricercato ed elegante. Quality Score: 85,50. Produttore: Piantagione Sigri. Metodo di lavorazione: Lavato, selezionato a mano ed essicato al sole. Zona di produzione: Western Higlands nella Provincia di Simbu, Regione di Wahgi. Altitudine di coltivazione: 1.800\/2.200 mslm. Variet\u00e0 botanica: Typica, Bourbon, Arusha. Metodo di raccolto: Picking manuale. Periodo di raccolto: da Maggio a Luglio. Modalit\u00e0 di tostatura: a legna. Tipologia di legno usata: ciliegio stagionato. Tipo di tostatura: Media. Temperatura: 189-195 gradi. Ogni singola origine \u00e8 stata tostata separatamente.<\/p>\n
CERTIFICAZIONE<\/strong>: Tostato a legna<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Questo caff\u00e8 arabica proviene dalle piantagioni Sigri, situate nella parte occidentale della Papua Nuova Guinea. Le coltivazioni si sviluppano su montagne dal suolo vulcanico a un\u2019altitudine che oscilla tra i 1.800 e 2.200 mslm, all\u2019ombra della foresta tropicale. La tenuta Sigri, fondata nel 1950, si trova nella valle di Waghi vicino alla itt\u00e0 di Mount […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":415996,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[74,26],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-84259","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tutti","7":"product_cat-specialita","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"\n