ll caff\u00e8 \u00e8 stato introdotto per la prima volta in Brasile a Belem do Para, attraverso la Guyana francese, all\u2019inizio del XVIII secolo. Ora la sua produzione avviene in 17 paesi ma la maggior parte \u00e8 concentrata negli stati di Minas Gerais, San Paolo, Espirito Santo e Paran\u00e0, il pi\u00f9 grande produttore di caff\u00e8 al mondo. Il caff\u00e8 arriv\u00f2 qui nel 1892 e negli anni \u201950, all\u2019apice della sua produzione, contava la quantit\u00e0 di caff\u00e8 che oggi arriva da Minas Gerais, la principale area caffeicola del paese.
\nFazenda California si trova a Jacarezinho nella punta nord-orientale dello stato di Paran\u00e0. Qui la coltivazione e la lavorazione della frutta del caff\u00e8 viene portata avanti dal titolare Luiz Roberto Saldanha Rodrigues. I processi naturali Cold Soul sono stati sviluppati da Luiz per conferire al caff\u00e8 coltivato a bassa quota caratteristiche uniche e insolite mai sperimentate prima da questa regione. L\u2019estrema brillantezza, le spiccate caratteristiche del frutto e la complessit\u00e0 di questo caff\u00e8 sono dovute al suo particolare processo, in cui le drupe vengono messe a bagno per una notte in acqua fredda nella prima fase del processo di fermentazione. L\u2019idea \u00e8 che l\u2019acqua fredda dia una condizione di \u201cfermentazione controllata\u201d, conferendo al caff\u00e8 una tazza pi\u00f9 pulita e dolce rispetto a un metodo naturale convenzionale. Il processo finisce poi con una lenta essiccazione su letti africani per 25-30 giorni, completando la complessit\u00e0 del processo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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\nFazenda California si trova a Jacarezinho nella punta nord-orientale dello stato di Paran\u00e0. Qui la coltivazione e la lavorazione della frutta del caff\u00e8 viene portata avanti dal titolare Luiz Roberto Saldanha Rodrigues. I processi naturali Cold Soul sono stati sviluppati da Luiz per conferire al caff\u00e8 coltivato a bassa quota caratteristiche uniche e insolite mai sperimentate prima da questa regione. L\u2019estrema brillantezza, le spiccate caratteristiche del frutto e la complessit\u00e0 di questo caff\u00e8 sono dovute al suo particolare processo, in cui le drupe vengono messe a bagno per una notte in acqua fredda nella prima fase del processo di fermentazione. L\u2019idea \u00e8 che l\u2019acqua fredda dia una condizione di \u201cfermentazione controllata\u201d, conferendo al caff\u00e8 una tazza pi\u00f9 pulita e dolce rispetto a un metodo naturale convenzionale. Il processo finisce poi con una lenta essiccazione su letti africani per 25-30 giorni, completando la complessit\u00e0 del processo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":415428,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[74,29,30],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-394748","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tutti","7":"product_cat-miscela","8":"product_cat-monorigine","10":"first","11":"instock","12":"taxable","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"\n