Miscela di alta gamma composta da caff\u00e8 arabica selezionati in prevalenza di origine Per\u00f9 e una piccola percentuale di robusta indiana.<\/p>\n
Tostatura lenta e artigianale separata per ogni singola origine cos\u00ec da valorizzare al massimo le caratteristiche dei vari caff\u00e8. Il caff\u00e8 del Per\u00f9 \u00e8 sicuramente uno dei migliori al mondo; le caratteristiche microclimatiche, l\u2019altitudine, cos\u00ec come la presenza di terreni ricchi di minerali garantiscono alle piantagioni le condizioni ottimali per crescere e svilupparsi nella maniera ottimale.<\/p>\n
Il nostro viaggio alla ricerca del prodotto migliore ci ha portato nella regione di Cajamarca nel nord del Peru, al confine con l\u2019Ecuador. La provincia di Cajamarca a lungo spina dorsale dell’economia di questo paese, grazie alla sua vasta ricchezza mineraria, nel corso degli anni ha visto depredata la terra, i fiumi e le foreste circostanti.<\/p>\n
La coltivazione di caff\u00e8 di alta qualit\u00e0 in maniera equa e solidale, \u00e8 diventata in questo modo una chiave della rinascita economica e ambientale della regione. Il \u201cPer\u00f9 Place San Ignacio Premium\u201d viene coltivato ad un\u2019altitudine di 1500\/2200 metri sopra il livello del mare. L\u2019elevata escursione termica tra giorno e notte e la presenza di suolo vulcanico ricco di preziosi elementi naturali sono le caratteristiche perfette per la crescita e lo sviluppo delle variet\u00e0 arabiche composte da: Caturra, Catimor, Pache e Costa Rica.<\/p>\n
Il periodo di raccolta si estende dal mese di Aprile fino ad Ottobre. Le migliori drupe raccolte e selezionate in maniera manuale attraverso il processo denominato picking subiscono il processo di lavorazione wet (umido). Il chicco viene separato dal suo pergamino e passa alla fase di lavaggio e fermentazione, successivamente verr\u00e0 esposto su lunghi teli e lasciato asciugare al sole.<\/p>\n
Il risultato in tazza alla vista si presenta con un corpo cremoso, merito anche della piccola presenza di robusta indiana che dona spessore ma non va ad intaccare il gusto delle arabiche selezionate presenti. Al gusto ritroviamo note dolci e floreali e una fine acidit\u00e0 legata alla frutta matura mai invadente. Un miscela di altissima qualit\u00e0 dal gusto fresco e fragrante.<\/p>\n
Parametro consigliato per la macchina da caff\u00e8 espresso:<\/strong> macinatura fine<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Miscela di alta gamma composta da caff\u00e8 arabica selezionati in prevalenza di origine Per\u00f9 e una piccola percentuale di robusta indiana. Tostatura lenta e artigianale separata per ogni singola origine cos\u00ec da valorizzare al massimo le caratteristiche dei vari caff\u00e8. Il caff\u00e8 del Per\u00f9 \u00e8 sicuramente uno dei migliori al mondo; le caratteristiche microclimatiche, l\u2019altitudine, […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":417904,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[74,29],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-29336","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tutti","7":"product_cat-miscela","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"\n