L\u2019Etiopia \u00e8 il paese di origine del caff\u00e8 e, dunque, l\u2019unico al mondo in cui si trovano piante allo stato selvatico. La foresta di Harenna, una delle pi\u00f9 grandi dell\u2019Etiopia, si trova tra le montagne del magnifico Parco nazionale del Bale, 350 chilometri a sud della capitale Addis Abeba.<\/p>\n
Qui, intorno ai 1800 metri di altitudine, cresce spontaneamente all\u2019ombra di alberi ad alto fusto, un caff\u00e8 arabica con straordinarie potenzialit\u00e0 qualitative ancora poco conosciute e valorizzate. I contadini di questa zona vivono grazie alla vendita del caff\u00e8, che costituisce la principale fonte di reddito.<\/p>\n
La raccolta \u00e8 manuale. Non sono previste n\u00e9 la spolatura n\u00e9 la lavatura dei chicchi, fasi cruciali per i caff\u00e8 dei Presidi latino-americani. Si tratta infatti di un caff\u00e8 “naturale” che, dopo la raccolta, prevede esclusivamente l\u2019essiccazione al sole delle ciliegie su reti sospese (lettini). Il caff\u00e8 \u00e8 ricavato da piante di Coffea Arabica della variet\u00e0 Typica.<\/p>\n
La tostatura medio\/chiara conferisce al caff\u00e8 una buona acidit\u00e0 e un corpo deciso, con poca amarezza. Caff\u00e8 con alta intensit\u00e0 aromatica, sentori di fiori e agrumi. Acidit\u00e0 buona, retrogusto di vaniglia. Lascia il palato con una sensazione di morbidezza.<\/p>\n
Certificazioni<\/strong>: Presidio internazionale Slow Food<\/p>\n Parametro consigliato per la macchina da caff\u00e8 espresso:<\/strong> macinatura media.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019Etiopia \u00e8 il paese di origine del caff\u00e8 e, dunque, l\u2019unico al mondo in cui si trovano piante allo stato selvatico. La foresta di Harenna, una delle pi\u00f9 grandi dell\u2019Etiopia, si trova tra le montagne del magnifico Parco nazionale del Bale, 350 chilometri a sud della capitale Addis Abeba. Qui, intorno ai 1800 metri di […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":417994,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[74,30],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-29064","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tutti","7":"product_cat-monorigine","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"\n