Huehuetenango, situato ai piedi dei Cuchumatanes, la pi\u00f9 alta catena montuosa non vulcanica del Centro America, \u00e8 una delle aree pi\u00f9 vocate del paese per la caficoltura. Le correnti d\u2019aria calda provenienti dall\u2019istmo di Tehuatepec, infatti, incontrando l\u2019aria fredda che soffia sulle montagne dei Cuchumatanes, consentono di coltivare caff\u00e8 fino a 1900 metri. Ed \u00e8 proprio alle altitudini maggiori che si ottiene il prodotto migliore.<\/p>\n
A Huehuetenango il caff\u00e8 \u00e8 praticamente una monocoltura e l\u2019economia della regione dipende dalla sua esportazione.<\/p>\n
Il caff\u00e8 \u00e8 uno S.H.B. (Strictly Hard Bean) tra i migliori al mondo ed \u00e8 ricavato da piante di Coffea arabica (delle variet\u00e0 Typica, Bourbon e Caturra) coltivate all\u2019ombra di alberi ad alto fusto. La raccolta \u00e8 manuale: le ciliegie sono staccate una a una e riposte in ceste di vimini legate ai fianchi. I chicchi sono estratti dalle bacche artigianalmente, attraverso un delicato processo di fermentazione che inizia entro quattro ore dalla raccolta e dura 24-36 ore. Dopo la spolpatura, i grani seccano al sole per almeno tre giorni, continuamente rivoltati con un rastrello.<\/p>\n
La tostatura medio\/chiara conferisce al caff\u00e8 una buona acidit\u00e0 e un corpo leggero, con poca amarezza. Aroma seducente ed intrigante con sentori di fiori e di miele accompagnati da una piacevole nota di caramello.<\/p>\n
Certificazioni<\/strong>: Presidio internazionale Slow Food<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Huehuetenango, situato ai piedi dei Cuchumatanes, la pi\u00f9 alta catena montuosa non vulcanica del Centro America, \u00e8 una delle aree pi\u00f9 vocate del paese per la caficoltura. Le correnti d\u2019aria calda provenienti dall\u2019istmo di Tehuatepec, infatti, incontrando l\u2019aria fredda che soffia sulle montagne dei Cuchumatanes, consentono di coltivare caff\u00e8 fino a 1900 metri. Ed \u00e8 […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":417994,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[74,30],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-29058","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tutti","7":"product_cat-monorigine","9":"first","10":"instock","11":"taxable","12":"shipping-taxable","13":"purchasable","14":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"\n