Recettes pour machine à café

WATERMELON & COFFEE POOL PARTY

INTRODUCTION

Durant l’été on est beaucoup à aimer se décontracter à la piscine. Et quand le soleil chauffe, les smoothies de fruits frais et le café glacé sont des boissons ultra rafraichissantes. Voici un mix des deux pour une version fruitée de « smoothie café & pastèque ».

INGREDIENTS :

Pour une pastèque à partager, il vous faut :

• 10 expresso*
• 1 petite pastèque**
• 6 cl de sirop de sucre
• Des glaçons

ZOOM SUR L’EXPRESSO*

Je vous propose de sélectionner un café de spécialité, demandez conseil à votre torréfacteur.

Pour cette recette J’ai sélectionné le café « El Manzano” des CAFES PFAFF qui est un arabica de la variété Bourbon Rouge noté 88/100 selon le Specialty Coffee Association Cupping Protocole. Je le trouve très franc, très plaisant, la texture est onctueuse, liquoreuse avec du fruit, fraise-framboise et une finale gourmande de fruits oléagineux noisette-amande. Il est produit en Salvador, dans la région Ilamatepec à haute altitude 1200-1500m par Emilio Lopez, sixième génération de caféiculteurs de la famille.

Les expressos* sont préparés avec l’expresso broyeur DELONGHI. Voici les réglages que je vous préconise :

• Quantité de café : 5/5
• Mouture : 2
• Volume par expresso : 30 ml

LA RECETTE PAS A PAS

La méthode : au blender

1.Découpez harmonieusement le haut de votre pastèque

2.Evidez-la et peser 800g de pulpe de pastèque**

3.Faites couler vos expressos dans un récipient

4.Versez la pulpe, les expressos et le sirop de sucre dans le bol du blender

5.Ajoutez quelques glaçons

6.Mixez et servez votre « smoothie café & pastèque » dans votre pastèque décorée

VARIANTES

Vous pouvez mixer la pastèque avec d’autres fruits frais pour obtenir un smoothie café très fruité.

Vous pouvez ajouter à votre smoothie, quelques centilitres de votre spiritueux préféré.